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317 Artikel
Whisky Science

Whisky Science

Gregory H. Miller

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Erscheint im Mai 2024
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Lebensmittel und das Immunsystem

Lebensmittel und das Immunsystem

Christopher Beermann

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Dekorierter Weihnachtsbaum
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Erschienen am 29.12.2023
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Mikro- und Ultrafiltration mit Membranen

Mikro- und Ultrafiltration mit Membranen

Siegfried Ripperger

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Erschienen am 09.08.2023
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Lebensmittellügen

Lebensmittellügen

Christoph Wiedmer

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Erschienen am 27.12.2021
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Praxiswissen Lebensmittelsensorik

Praxiswissen Lebensmittelsensorik

Eva Derndorfer

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Erschienen am 27.07.2023
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Wie Chemie unseren Alltag prägt

Wie Chemie unseren Alltag prägt

Julius Berger

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Wie Chemie unseren Alltag prägt

Wie Chemie unseren Alltag prägt

Julius Berger

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Interkultura Berufsschulwörterbuch für Gastronomie und Gastgewerbe

Interkultura Berufsschulwörterbuch für Gastronomie und Gastgewerbe

Interkultura Verlag

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Erschienen am 06.12.2022
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De Gruyter STEM / Emulsionen

De Gruyter STEM / Emulsionen

Tharwat F. Tadros

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Erschienen am 17.07.2023
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De Gruyter STEM / Formulierungen

De Gruyter STEM / Formulierungen

Tharwat F. Tadros

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Erschienen am 17.04.2023
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UMAMI

UMAMI

Heiko Antoniewicz

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Erschienen am 07.10.2022
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Lebensmittelchemie / Wichtige Aromastoffe in frisch gepressten Citrusfruchtsäften aus verschiedenen Orangenvarietäten (citrus sinensis (L.) Osbeck) sowie Grapefruit (citrus paradis MACF.)

Lebensmittelchemie / Wichtige Aromastoffe in frisch gepressten Citrusfruchtsäften aus verschiedenen Orangenvarietäten (citrus sinensis (L.) Osbeck) sowie Grapefruit (citrus paradis MACF.)

Andrea Büttner

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Toxin-free Food?

Toxin-free Food?

Rudolf Krska, Mari Eskola, Chris Elliott

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Erschienen am 17.01.2023
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De Gruyter STEM / Food Science and Technology

De Gruyter STEM / Food Science and Technology

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Erschienen am 06.11.2023
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Gemeinwohlorientierte Erzeugung von Lebensmitteln

Gemeinwohlorientierte Erzeugung von Lebensmitteln

Albert Sundrum

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Erschienen am 11.07.2022
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Pflanzliche Lebensmittelalternativen

Pflanzliche Lebensmittelalternativen

David Julian McClements, Lutz Grossmann, Anja Maria Wagemans

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Erscheint am 15.08.2024
Superfoods

Superfoods

Reinhild Berger

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Erschienen am 14.11.2022
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BrewingScience Yearbook 2022

BrewingScience Yearbook 2022

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Applied Malting and Brewing Science

Applied Malting and Brewing Science

Ludwig Narziss, Werner Back, Martina Gastl, Martin Zarnkow

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Erschienen am 20.12.2023
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White Wine

White Wine

Mike Desimone, Jeff Jenssen, Rob Mondavi Jr.

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Erschienen am 02.05.2023
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A Field Guide to Tequila

A Field Guide to Tequila

Clayton J. Szczech

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Erschienen am 03.10.2023
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Natural Flavours, Fragrances, and Perfumes

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Erschienen am 04.04.2023
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Veg-table

Veg-table

Nik Sharma

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Erschienen am 24.10.2023
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Tenside

Tenside

Tharwat F. Tadros

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Erschienen am 27.12.2022
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De Gruyter STEM / Essential Oils

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Erschienen am 20.02.2023
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Stille Killer

Stille Killer

Wilfried Bommert, Christina Sartori

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Erschienen am 09.04.2022
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Zucker

Zucker

Reinhild Berger

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Erschienen am 04.10.2021
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Lebensmitteltoxikologie

Lebensmitteltoxikologie

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Erschienen am 26.03.2021
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Lebensmittelanalytik

Lebensmittelanalytik

Reinhard Matissek, Markus Fischer

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Erschienen am 06.10.2021
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Principles in Microbiome Engineering

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Erschienen am 01.07.2022
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