Vegetarisches aus der Klosterküche
Das Leben entschleunigen, achtsam mit sich und der Natur umgehen - in der klösterlichen Gemeinschaft scheint das gut zu gelingen. Heike Kügler-Anger lädt in ihrem Buch zu einer kleinen Auszeit in die Klosterküche ein und stellt über 100 traditionelle, aber...
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Produktinformationen zu „Vegetarisches aus der Klosterküche “
Klappentext zu „Vegetarisches aus der Klosterküche “
Das Leben entschleunigen, achtsam mit sich und der Natur umgehen - in der klösterlichen Gemeinschaft scheint das gut zu gelingen. Heike Kügler-Anger lädt in ihrem Buch zu einer kleinen Auszeit in die Klosterküche ein und stellt über 100 traditionelle, aber auch neuzeitliche vegetarische Rezepte vor. Einfache Gerichte, wie Dinkelflockensuppe oder Fastenklösschen, und besondere Klosterspezialitäten, wie Kräuterquiche oder Maronengnocchi, lassen sich auch zuhause leicht nachkochen und schmecken himmlisch gut. Die Autorin hat für ihr Buch an viele Pforten angeklopft. In Benediktinerabteien und Zisterzienserorden lernte sie dabei das Besondere der Klosterernährung kennen: Zutaten, die noch Lebens-Mittel im echten Sinne sind und mit Sorgfalt zubereitet werden. Dinkel und Grünkern, Möhren und Pastinaken oder Birnen und Quitten werden so zu Speisen, die Leib und Seele gut tun. Das Buch zeigt: Die Ernährungslehren des Benedikt von Nursia oder der Hildegard von Bingen haben nichts an Aktualität eingebüsst. Rezept für Rezept sorgen die klösterlichen Gerichte für Wohlbefinden und Genuss.
Inhaltsverzeichnis zu „Vegetarisches aus der Klosterküche “
Kloster auf Zeit 9 Speisen für Leib und Seele 11 'Regula Benedicti' nach Benedikt von Nursia 12 Die Ernährungslehre Hildegards von Bingen 13 Klosterernährung im Wandel der Zeit 16 Köstlichkeiten aus Klostergärten 23 Ein frühes Bildnis des idealen Gartens 23 Die drei Bereiche des Klostergartens 25 Einkaufsführer 39 Aufstriche und Dips 42 Suppen und Eintöpfe 54 Salate 70 Gemüsegerichte 86 Kartoffelgerichte 106 Getreidegerichte 122 Nudeln und Klösse 134 Desserts 150 Brot, Kuchen und Gebäck 164 Die Autorin 189 Rezeptregister 194
Autoren-Porträt von Heike Kügler-Anger
Heike Kügler-Anger arbeitete lange als Englischdozentin in der Erwachsenenbildung. 2006 tauschte sie die Lehrbücher gegen den Kochlöffel ein und hat seitdem zahlreiche Kochbücher zur vegetarischen und veganen Küche veröffentlicht. Ausserdem schreibt sie Texte zu den Themen Kochen, Ernährung und Gesundheit und erteilt Kochkurse. Ihr Lebensmittelpunkt ist seit über zehn Jahren der Odenwald, wo sie mit ihrem besten Testesser (ihrem Ehemann) sowie mit mehreren Hunden und Katern heimisch geworden ist.
Bibliographische Angaben
- Autor: Heike Kügler-Anger
- 2011, überarb. Aufl., 200 Seiten, mit zahlreichen Abbildungen, Masse: 14,3 x 21,9 cm, Gebunden, Deutsch
- Verlag: Pala-Verlag
- ISBN-10: 3895662860
- ISBN-13: 9783895662867
- Erscheinungsdatum: 02.05.2011
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