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Carlo Alberto Bacchi
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Weiss&Bach:Suite Sw47 For Guitar And Violin
Alberto La Rocca, Carlo Lazari
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23 visões da gastronomia do futuro, Do jabaculê ao bundalelê & Alimentação e corrupção da imprensa
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Revistas de gastronomia: A filosofia da celebração, Os enochatos & Para onde François Simon quer nos levar?
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Entre o sabor e a técnica & A educação gastronômica do nariz
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O papel da crítica em gastronomia
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O provincianismo universalista do paulistano, Vegetarianismo militante & A gastronomia como arte da sedução
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A complacência culinária, A manteiga! Dê-me a manteiga! Sempre a manteiga! & Gualtiero Marchesi: A nouvelle cuisine fora de casa
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Performances internacionais e um pouco mais: Atala e Helena Rizzo
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A gastronomia molecular de Hervé This, A dificuldade com a arte culinária & Nem tudo é belo na gastronomia
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Atala e o D.O.M. que surpreende
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Armadilhas da hospitalidade (para clientes e proprietários), Diálogos contemporâneos & À mesa, o Zé Ninguém
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O P.E Cícero entre cangibrina, alcatrão e catuaba, Em defesa de Jamie Oliver, Os ultranovos & Ainda há uma atualidade desconcertante na "nouvelle cuisine"
Carlos Alberto Dória
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A precedência no direito costumeiro dos restaurantes, Diálogos na ausência de Platão, Bistroismo & Pela desintermediação nos restaurantes médios
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Os restaurantes e o luxo das massas
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Marguerita de abobrinha!, O longo percurso do açúcar & Entre porcos e pérolas
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As frutas e o sujeito oculto, Chefinhos e chefões & (Re)Centração gastronômica
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Elogio do restaurante Trinidade
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Biotechnology in Surgery
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