A gastronomia molecular de Hervé This, A dificuldade com a arte culinária & Nem tudo é belo na gastronomia (Hörbuch (Download))
(Sprache: Portugiesisch)
Como Hervé disse numa entrevista quando esteve no Brasil, "houve um tempo em que a mídia dizia que os chefs estavam fazendo gastronomia molecular: isto não é possível, já que a gastronomia molecular é ciência. A dificuldade com a arte culinária é enorme. É...
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Produktinformationen zu „A gastronomia molecular de Hervé This, A dificuldade com a arte culinária & Nem tudo é belo na gastronomia (Hörbuch (Download))“
Como Hervé disse numa entrevista quando esteve no Brasil, "houve um tempo em que a mídia dizia que os chefs estavam fazendo gastronomia molecular: isto não é possível, já que a gastronomia molecular é ciência. A dificuldade com a arte culinária é enorme. É claro que ela nasceu com o sentido de "ofício", como eram ofícios as atividades dos pintores célebres.
Bibliographische Angaben
- Autor: Carlos Alberto Dória
- 2023, gekürzte Lesung, Spieldauer: 11 Minuten
- Verlag: Edições Tapioca
- ISBN-10:
- ISBN-13: 4066339891456
- Erscheinungsdatum: 29.08.2023
Hörbuch-Download Informationen
- Dateiformat: MP3
- Grösse: 10 MB
- Ohne Kopierschutz
Sprache:
Portugiesisch
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A gastronomia molecular de Hervé This, A dificuldade com a arte culinária & Nem tudo é belo na gastronomia
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