Bewertungen zu Gesunde Wildkräuter aus meinem Garten

Viele interessante Schätze

Die Autorin Gerda Holzmann, Biologin, Energetikerin und zertifizierter Wildkräuterguide zeigt in ihrem Buch „Gesunde Widkräuter aus meinem Garten“ ihre Begeisterung für dieses „Unkraut“. Für sie liegt darin ein Zauber, Kräuter vermitteln Bodenständigkeit - sie bringt jeglichem Grün eine besondere Wertschätzung entgegen.

Anfangs erfährt man einiges über diverse Kräuter, der notwendigen Aufmerksamkeit für die Natur, dem Bestimmen der Wildkräuter, das richtige Sammeln, den respektvollen Umgang und einiges mehr. Viele Tipps über den Umgang und den Anbau von Wildkräutern ergänzen die Einleitung.

Im Anschluss daran werden 30 Wildkräuter näher vorgestellt, wobei zuerst eine Art Steckbrief mit Hinweisen auf den Sammelzeitraum, die Verwendung und auch die Vermehrung angeführt werden. In den darauf folgenden Beschreibungen werden besondere Merkmale genannt, um die Bestimmung zu erleichtern. Verwechslungsmöglichkeiten werden separat nochmal hervorgehoben, was mich hier sehr angesprochen hat. Zwischendurch findet man immer sehr interessante Ergänzungen, wie z.B. dass das Gänseblümchen in der nordischen Mythologie der Göttin Freya zugesprochen wurde. Und wer hat als Kind nie die Blätter gezupft und „Er liebt mich, er liebt mich nicht.“ geflüstert … Am Ende jedes Pflanzenporträts gibt es noch Hinweise über die Verwendung und den besonderen Tipp (Gerdas Tipp).

Ausserdem findet man einen doppelseitigen Sammelkalender, in dem sämtliche Kräuter alphabetisch aufgelistet sind – immer mit einem Verweis auf die jeweilige Seite, wo man genauer wieder nachschlagen kann.

Besonderes Augenmerk wurde auf das Kapitel der Haltbarmachung, Trocknung und sonstigen Verwendung gelegt. Hier habe ich für mich einige Schätze entdeckt, die nun in unseren Küchenalltag eingezogen sind. Unterschiedlichste Möglichkeiten werden hier angeführt und regen zum Nachmachen an – trocknen, einfrieren, Kräuterauszüge (warm und kalt) um nur einige zu nennen. Die im Anschluss erwähnten Rezepte sind sehr vielseitig. Nicht nur Tees und Suppen, auch Aufstriche, Pesto, Quiche und Risotto werden angeboten. Oder wie wäre es mit einem regionalen Wildkräuter-Smoothie? Auch Rezepte für Pflegeprodukte finden sich in dem Buch, ein Salben-Grundrezept sowie Hinweise zum Räuchern.

Ein Buch, das begeisterten Kräutersammlern bestimmt gute Dienste leisten wird. Es lädt ein, neues Auszuprobieren, zu experimentieren und sich dem Schatz Natur in vollem Umfang zu widmen.

Als erstes fällt einem die wunderschöne Gestaltung des Buchs auf. Es ist sehr hochwertig vom Einband her und die Seiten sind mit vielen Bildern in perfekter Qualität bedruckt.

Zuerst findet man das Inhaltsverzeichnis. Dies ist sehr gut strukturiert und gegliedert. Ausserdem ist gleich ein kleiner Plan der Wildkräuter aufgedruckt, die in diesem Buch enthalten sind mit entsprechender Seitenzahl. So kann man auch gleich bei einem Kraut starten, wenn man möchte.

Es gibt eine sehr ausführliche und informative Einleitung in der man sehr viel lernt. Allerdings wird das Lesen der Einleitung nicht langweilig, sondern die Autorin weiss es sehr gut die Abschnitte zu gestalten und die Einleitung so spannend zu machen.

Was ich ganz toll und sehr wichtig finde, dass immer wieder im ganzen Buch darauf hingewiesen wird, dass es Kräuter gibt, die einem Kraut sehr ähnlich sehen, aber sehr gefährlich werden können und dazu geraten wird nur zu sammeln, was man auch wirklich eindeutig bestimmen kann. Gerade in einem Kräuterbuch finde ich es sehr wichtig und man kann es gar nicht oft genug im Buch mitteilen.

Jedes Wildkraut wird mit einem grossen Bild eingeleitet. Dann erfährt man grundsätzliches zum Aussehen und Fundort des Krauts. Man erfährt, wann man sammeln kann, wie man es verwendet und wie es sich vermehrt. In jedem Abschnitt werden auch weitere Hinweise zum bestimmen gegeben. Wie sehen Blüten, Blätter usw. aus.
So hat man alles sehr übersichtlich und weiss auch gut, was man mit seinem Fund anfangen kann.

Am Ende sind noch viele Rezepte aufgeführt, die auf jeden Fall einfach sind und zum nachmachen einladen.

Leider ist das Buch vom Format her sehr schwierig mit auf die Suche zu nehmen. Entweder man fotografiert die Seiten im Buch ab und zieht dann los oder man muss das Buch zu Hause lassen. Gerade dort wäre ein kleiner Ratgeber im kleineren und dünneren Format sehr praktisch.

Insgesamt hat mich das Buch aber vollkommen überzeugt und mir tolle Anregungen gegeben mit offenen Augen durch die Natur und den Garten zu laufen.

Absolut verdiente 5 Sterne.

Gerda Holzmann kann gar nicht mehr ohne. Ohne Wildkräuter und ihre Wirkstoffe würde ihr etwas fehlen. Mit grosser Leidenschaft nimmt sie sich Zeit, uns in ihrem Buch alles genau darüber zu erklären. Obwohl sie noch recht jung ist, hat sie ein riesiges Wissen und das imponiert unheimlich. Es wird auch schnell klar warum sie so auf diese Kräuter vertraut.
Sie gibt hier einige Pflanzen sehr genau in Porträts wieder und erläutert alles wichtige dazu. Ein sehr sinnvoller Sammelkalender macht jeden Monat neu Lust sich auf die Suche zu machen. Auch ihre Rezepte für Tees, Seifen etc. sind wirklich ansteckend. Man merkt als Leser schnell das Holzmann hier richtig Herzblut reinlegt. Die tollen Fotos (über 300 Stück an der Zahl) unterstreichen die Thematik sehr gut.

Ein wirklich tolles Buch zum Thema Wildkräuter

Das Buch Gesunde Wildkräuter von Gerda Holzmann ist ein wundervolles Nachschlagewerk auf umweltfreudlichem Papier. Das Buch beginnt mit dem allgemeinen Teil rund um Wildkräuter, die sichere Bestimmung, das Ernten und Sammeln, die Gefahren und der Anbau im Garten. Danach gibt es 30 ausführliche Pflanzenportraits mit tollen Fotos. Sie zeigt die Verwechslungsmöglichkeiten, die Zubereitung und noch vieles mehr an wissenswerten Informationen. Es gibt tolle Rezepte zum Kochen, aber auch die Pflege kommt nicht zu kurz, auch dem Räuchern ist ein Kapitel gewidmet.

Kurz: Ich liebe dieses Buch und kann es nur jedem wärmsten empfehlen, der wissen möchte, was da in seinem Garten oder am Wegesrand Köstliches wächst.

Gesunde Wildkräuter aus meinem Garten von Gerda Holzmann ist im April 2019 im Löwenzahn Verlag erschienen, der übrigens auch kostenfrei nach Deutschland liefert ;-)
Das Buch umfasst 272 Seiten, ist fest kartoniert, hat eine angenehme samtige Haptik und von der Grösse ideal um darin zu schmökern und sich neues Wissen anzueignen. Damit kann demnächst nicht nur der Garten bereichert werden, sondern an alle Stadtkinder, auch der Balkon!

Inhaltlich befasst sich das Buch mit der Thematik Kräuter, insbesondere mit den Wildkräutern. Diese 30 Wildkräuter werden nach und nach vorgestellt, sodass am Ende des Buches ein Basiswissen über Wildkräuter vorhanden ist (z.B. Königskerzen, Schöllkraut, Echtes Mädesüss).
Die Grundlagen werden vermittelt (Wildkräuter richtig sammeln, aktuelles rund um Wildkräuter, Wildkräuter im Garten fördern, Wildkräuter haltbar machen, verarbeiten und geniessen). Zudem gibt es noch ein Potpourri aus Rezepten zum Trocknen, Konservieren, Verarbeiten z.B. für Tees, Säfte, Pflege und Räuchern. Am Ende gibt es weiterführende Literaturempfehlungen und diverse Quellenangaben.

Mir gefällt das Buch sehr, sehr gut. Es ist kein Buch welches ich von vorne bis hinten gelesen haben muss, sondern eher ein Buch mit dem ich mich immer mal wieder beschäftigen werde. Durch das viele durch die Natur streifen habe ich schon oft Pflanzen gesehen, bei denen ich dachte „aus Dir kann ich bestimmt auch was machen“...Nun schlage ich einfach mal eine Seite auf und fange an zu lesen, sofern ich nicht auf der Suche nach einem bestimmten Wildkräuter bin. Die Königskerze ist mir als erste „in die Hände gefallen“. Erstmal ein Bild, damit ich ein Bild von ihr habe. Das ist gut! Dann kommen die Kategorien Sammeln – Verwenden – Vermehren. Nun habe ich bereits ein guten Überblick in kurzer Zeit erhalten. Glücklicherweise interessierte mich diese Wildkräuter, sodass ich im Anschluss noch einiges über die Königskerze mitnehmen konnte. Sollte ich noch neue Infos über die Königskerze erhalten, so besteht durchaus die Möglichkeit dieses im Buch niederzuschreiben, denn hier und da ist immer noch ein wenig Platz, um eigenes dazu zu schreiben.

Cover:
Das Cover zeigt die Autorin Gerda Holzmann wie sie ein Holzgebäude verlässt und einen Wildkräutergarten betritt. Es sieht gut aus und passt perfekt zu Buch.

Inhalt:
Mit diesem Buch lernt man 30 der bei uns gängigsten Wildkräuter kennen. Man erfährt alles über die gesunden Inhaltsstoffen und wie man die Kräuter von ungesunden ähnlichen Pflanzen unterscheiden kann. Natürlich erfährt man auch was man von den Kräuter verwenden kann, z.B. Blüte, Blätter und Wurzeln und wie man sie bei sich im Garten, in einem Beet oder einem Topf heimisch bekommt. Den Abschluss machen Rezepte für Tees, Tinkturen, Säfte, Salben, Waschungen und einige Wildkräutergerichte.

Meine Meinung:
Dieses Buch ist perfekt für Leute wie mich, Anfänger in Sachen Wildkräuter. Auch wenn das Thema Bestimmung der Kräuter recht gross ist, ist es kein Bestimmungsbuch und auch nicht als solches gedacht, sondern eher eine Anleitung für das Sammeln, Anpflanzen und Verwenden von Wildkräutern. Die Erklärungen sind sehr gut und auch für Leute ohne Vorkenntnisse nutzbar. Viele, sehr hochwertige, Fotos runden die einzelnen Kapitel ab. Auf eventuelle Risiken von Verwechslungen oder auf ungeniessbaren Bestandteile einer Pflanze wird natürlich auch immer hingewiesen, so dass auch der Laie alles gefahrlos auspobieren kann.

Mein Fazit:
Wenn man sich für das Thema Wildkräuter interessiert ist dies das perfekte Einsteigerbuch. Es liefert alles an Wissen was man braucht um die bei uns gängigsten Wildkräuter nutzen zu können. Ich gebe dem Buch 5 Sterne.

In „Gesunde Wildkräuter aus meinem Garten“ von Gerda Holzmann geht es um das Erkennen, Vermehren und Nutzen von heimischen Kräutern. Da es sich hierbei unter anderem um Brennnessel, Löwenzahn, Vogelmiere oder Giersch handelt heisst es „Ernten statt Jäten“.
Das Buch aus dem löwenzahn Verlag hat eine übersichtliche und ausführliche Inhaltsangabe. Der Schrifttyp ist deutlich, auch mal in fett bei Achtung und kursiv bei den Tipps. Die Zeichnungen und Überschriften in grün heben sich gut ab. Die Gestaltung der Seiten ist sehr gut und übersichtlich. Die Fotos sind klar und bezogen auf die Zuordnung gut. Allerdings fallen mir trotzdem die genaue Bestimmung nicht so leicht da die Pflanzen in der Natur nicht immer den abgebildeten Teilen entsprechen.
Die Pflanzenbeschreibungen von Ackerstiefmütterchen bis zum Zinnkraut sind ausführlich und die Tipps zur Erkennung und Verwendung hilfreich. Die unterschiedlichen Verarbeitungsmöglichkeiten werden vorgestellt. Hier hätte ich mich teilweise genauere Beschreibungen oder mehr Tipps gewünscht, z.B. beim Thema Kräutersalz unterschiedliche Mischungen zu verschiedenen Anwendungen.
Der Rezeptteil gibt interessante Anregung zur Verwendung der Wildkräuter. Glossar, Stichwortregister und Register nach Anwendungsgebieten & Wirkungen sind angefügt und hilfreich.
Das Thema Erkennen und Nutzen der Wildkräuter finde ich gut. Diese in meinem Garten zu vermehren ist dann noch nicht so meine Sache. Ich werde auf jeden Fall bewusster die Natur und ihre Schätze wahrnehmen und manches sammeln und verwenden. Giersch werde ich in meinem Garten bekämpfen indem ich ihn pflücke und in meinen Speiseplan einbaue.

Geniales Buch!

Das Buch hat mich vom ersten Tag an begeistert. Schon beim ersten Durchblättern ist mir die Vielzahl an Möglichkeiten aufgefallen.

Es wird erklärt, wie sammelt man die Kräuter, auf was genau ist zu achten. Wie kann ich die Kräuter in meinen Garten mit einbauen bzw. kultivieren? Wie erkenne ich sie? Was kann ich mit Ihnen tun?

Die Autorin hat sich auf 30 verschiedene Wildkräuter beschränkt, diese aber wunderbar mit Bilder und Sprache erklärt. Es gibt immer mehrere Bilder der Pflanze von jung bis zu Blüte. Was ich ausserdem super fand, ist dass auch die Pflanzen, mit welche sie leicht verwechselt werden können abgebildet worden sind. Dann kommt ein Teil über die Verwendungsmöglichkeiten und auch über die Geschichte des Krauts.

Besonders gut hat mir der Sammelkalender im Buch gefallen, dort wird alphabetisch erklärt, wann und was gesammelt werden kann, wie die Vermehrung funktioniert und ausserdem ein Hinweis, wo im Buch die Pflanze genau erklärt wird. Auch sehr lesenswert sind immer Gerdas Tipp, welchen sie uns liebenswerter weise mitteilt.

Dann folgt ein Teil über die Haltbarkeit bzw. wie kann ich sie haltbar machen, in Form von Essig, Kräuterauszügen, Salben, Tinkturen, Tee ....

Abgerundet wird das Buch dann mit einfachen Rezepten, bei denen man seine gesammelten Kräuter kulinarisch ausprobieren kann.

Fazit: Ein Buch für Anfänger und Kräuterbegeisterte, welches Lust zum Experimentieren und zum Suchen der Kräuter macht. Seit ich das Buch habe, gehe ich mit offeneren Augen durch die Natur und bin immer begeistert, wenn ich wieder etwas zuordnen kann.