Gesunde Wildkräuter aus meinem Garten

Viele interessante Schätze

Die Autorin Gerda Holzmann, Biologin, Energetikerin und zertifizierter Wildkräuterguide zeigt in ihrem Buch „Gesunde Widkräuter aus meinem Garten“ ihre Begeisterung für dieses „Unkraut“. Für sie liegt darin ein Zauber, Kräuter vermitteln Bodenständigkeit - sie bringt jeglichem Grün eine besondere Wertschätzung entgegen.

Anfangs erfährt man einiges über diverse Kräuter, der notwendigen Aufmerksamkeit für die Natur, dem Bestimmen der Wildkräuter, das richtige Sammeln, den respektvollen Umgang und einiges mehr. Viele Tipps über den Umgang und den Anbau von Wildkräutern ergänzen die Einleitung.

Im Anschluss daran werden 30 Wildkräuter näher vorgestellt, wobei zuerst eine Art Steckbrief mit Hinweisen auf den Sammelzeitraum, die Verwendung und auch die Vermehrung angeführt werden. In den darauf folgenden Beschreibungen werden besondere Merkmale genannt, um die Bestimmung zu erleichtern. Verwechslungsmöglichkeiten werden separat nochmal hervorgehoben, was mich hier sehr angesprochen hat. Zwischendurch findet man immer sehr interessante Ergänzungen, wie z.B. dass das Gänseblümchen in der nordischen Mythologie der Göttin Freya zugesprochen wurde. Und wer hat als Kind nie die Blätter gezupft und „Er liebt mich, er liebt mich nicht.“ geflüstert … Am Ende jedes Pflanzenporträts gibt es noch Hinweise über die Verwendung und den besonderen Tipp (Gerdas Tipp).

Ausserdem findet man einen doppelseitigen Sammelkalender, in dem sämtliche Kräuter alphabetisch aufgelistet sind – immer mit einem Verweis auf die jeweilige Seite, wo man genauer wieder nachschlagen kann.

Besonderes Augenmerk wurde auf das Kapitel der Haltbarmachung, Trocknung und sonstigen Verwendung gelegt. Hier habe ich für mich einige Schätze entdeckt, die nun in unseren Küchenalltag eingezogen sind. Unterschiedlichste Möglichkeiten werden hier angeführt und regen zum Nachmachen an – trocknen, einfrieren, Kräuterauszüge (warm und kalt) um nur einige zu nennen. Die im Anschluss erwähnten Rezepte sind sehr vielseitig. Nicht nur Tees und Suppen, auch Aufstriche, Pesto, Quiche und Risotto werden angeboten. Oder wie wäre es mit einem regionalen Wildkräuter-Smoothie? Auch Rezepte für Pflegeprodukte finden sich in dem Buch, ein Salben-Grundrezept sowie Hinweise zum Räuchern.

Ein Buch, das begeisterten Kräutersammlern bestimmt gute Dienste leisten wird. Es lädt ein, neues Auszuprobieren, zu experimentieren und sich dem Schatz Natur in vollem Umfang zu widmen.

Als erstes fällt einem die wunderschöne Gestaltung des Buchs auf. Es ist sehr hochwertig vom Einband her und die Seiten sind mit vielen Bildern in perfekter Qualität bedruckt.

Zuerst findet man das Inhaltsverzeichnis. Dies ist sehr gut strukturiert und gegliedert. Ausserdem ist gleich ein kleiner Plan der Wildkräuter aufgedruckt, die in diesem Buch enthalten sind mit entsprechender Seitenzahl. So kann man auch gleich bei einem Kraut starten, wenn man möchte.

Es gibt eine sehr ausführliche und informative Einleitung in der man sehr viel lernt. Allerdings wird das Lesen der Einleitung nicht langweilig, sondern die Autorin weiss es sehr gut die Abschnitte zu gestalten und die Einleitung so spannend zu machen.

Was ich ganz toll und sehr wichtig finde, dass immer wieder im ganzen Buch darauf hingewiesen wird, dass es Kräuter gibt, die einem Kraut sehr ähnlich sehen, aber sehr gefährlich werden können und dazu geraten wird nur zu sammeln, was man auch wirklich eindeutig bestimmen kann. Gerade in einem Kräuterbuch finde ich es sehr wichtig und man kann es gar nicht oft genug im Buch mitteilen.

Jedes Wildkraut wird mit einem grossen Bild eingeleitet. Dann erfährt man grundsätzliches zum Aussehen und Fundort des Krauts. Man erfährt, wann man sammeln kann, wie man es verwendet und wie es sich vermehrt. In jedem Abschnitt werden auch weitere Hinweise zum bestimmen gegeben. Wie sehen Blüten, Blätter usw. aus.
So hat man alles sehr übersichtlich und weiss auch gut, was man mit seinem Fund anfangen kann.

Am Ende sind noch viele Rezepte aufgeführt, die auf jeden Fall einfach sind und zum nachmachen einladen.

Leider ist das Buch vom Format her sehr schwierig mit auf die Suche zu nehmen. Entweder man fotografiert die Seiten im Buch ab und zieht dann los oder man muss das Buch zu Hause lassen. Gerade dort wäre ein kleiner Ratgeber im kleineren und dünneren Format sehr praktisch.

Insgesamt hat mich das Buch aber vollkommen überzeugt und mir tolle Anregungen gegeben mit offenen Augen durch die Natur und den Garten zu laufen.

Absolut verdiente 5 Sterne.

Gerda Holzmann kann gar nicht mehr ohne. Ohne Wildkräuter und ihre Wirkstoffe würde ihr etwas fehlen. Mit grosser Leidenschaft nimmt sie sich Zeit, uns in ihrem Buch alles genau darüber zu erklären. Obwohl sie noch recht jung ist, hat sie ein riesiges Wissen und das imponiert unheimlich. Es wird auch schnell klar warum sie so auf diese Kräuter vertraut.
Sie gibt hier einige Pflanzen sehr genau in Porträts wieder und erläutert alles wichtige dazu. Ein sehr sinnvoller Sammelkalender macht jeden Monat neu Lust sich auf die Suche zu machen. Auch ihre Rezepte für Tees, Seifen etc. sind wirklich ansteckend. Man merkt als Leser schnell das Holzmann hier richtig Herzblut reinlegt. Die tollen Fotos (über 300 Stück an der Zahl) unterstreichen die Thematik sehr gut.

Ein wirklich tolles Buch zum Thema Wildkräuter