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Plädoyer für die Milch (ePub)

Autor: Malte Rubach
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Produktdetails
Produktinformationen zu „Plädoyer für die Milch (ePub)“
"Milch macht dick und ist verantwortlich für viele Zivilisationskrankheiten." Obwohl es für diese Behauptungen keine wissenschaftlichen Belege gibt, ist seit einigen Jahren eine Hetzkampagne gegen die Milch in vollem Gange, von der auch zahlreiche Produzenten alternativer Produkte profitieren. Inzwischen gilt es als "in", die Milch zu verteufeln. Dabei erhöht sie keineswegs das Risiko für Erkrankungen. Milch und Milchprodukte sind die wichtigsten Kalziumlieferanten, wirken sich positiv auf die Darmflora aus und haben eine schützende Wirkung bei einer Vielzahl von Krankheiten. Mit anderen Worten: Die Vorteile überwiegen bei Weitem. Malte Rubach beweist: Die Milch macht's!


Mit einem Vorwort von Dr. Gerd Leipold
(Vorsitzender von Greenpeace International 2001-2009)
Autoren-Porträt von Malte Rubach
Der Ernährungswissenschaftler Dr. Malte Rubach beschäftigt sich seit mehr als 15 Jahren mit den Themen Ernährung, Gesundheit und Nachhaltigkeit. In zahlreichen Fachpublikationen, Buchbeiträgen und Interviews in Funk, Fernsehen und Print nimmt er immer wieder zu aktuellen Themen wie Lebensmittelverschwendung oder Nahrungsmittelunverträglichkeiten Stellung. Nach Beendigung seiner Forschungstätigkeit am Leibniz-Institut für Lebensmittelchemie und Forschungsaufenthalten in den USA und der Türkei war er zunächst als Projektleiter am Kompetenzzentrum für Ernährung in Bayern tätig, bevor er an das dortige Ernährungs- und Landwirtschaftsministerium wechselte. Neben seiner beruflichen Tätigkeit ist Dr. Malte Rubach als Referent und Autor aktiv.
Bibliographische Angaben
  • Autor: Malte Rubach
  • 2016, 1. Auflage, 208 Seiten, Deutsch
  • Verlag: Langen - Mueller Verlag
  • ISBN-10: 3776682442
  • ISBN-13: 9783776682441
  • Erscheinungsdatum: 18.02.2016

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Kommentar zu "Plädoyer für die Milch"
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    6 von 13 Kunden fanden diese Bewertung hilfreich

    Horst S., 18.03.2016

    Als Buch bewertet

    Mein Eindruck
    Das Thema Milch und Milchprodukte hat mich mit diesem Buch unbewusst angezogen, obwohl meine Meinung für Milch als Grundnahrungsmittel sehr skeptisch ist. Und wie immer und so oft haben die Dinge auch zwei Seiten , die nun der Autor und Ernährungswissenschaftler Dr. Malte Rubach, gekonnt darlegt. Seine zahlreichen Fachpublikationen wurden im Funk und Fernsehen bekannt, ausserdem hielt er sich zu Forschungsaufenthalten in den USA und in der Türkei zusätzlich auf. Das harmonische Bild, welches wir über die Vieh- und Milchwirtschaft in Deutschland haben sollten, existiert, allerdings nur noch im Süden mit den saftigen grünen Weiden und Wiesen des Alpenvorlandes und vielleicht das, aus der Werbung mit der „Lila Kuh“. Oft wissen wir nur, was gerade aktuell geschieht, aber über die Geschichte des Produktes selbst relativ wenig, von der Produktion angefangen über die Verarbeitung bis hin zum Verzehr. Dieses Buch gibt mir die Möglichkeit auf ca. 200 Seiten neue Denkweisen zu zulassen. Der Inhalt selbst, besonders das 1. Kapitel über unsere Milch, versetzt mich aussergewöhnlich in meine Kindheit zurück und wie frische Milch aus dem Stall, gekühlt ein Hochgenuss war. Wir haben heute viel, oft sogar zu viel Informationen und Vorschriften, als dass wir uns eine ausgewogene Meinung bilden. Wie konnte die Milch überhaupt zu einem derartigen Massenprodukt werden und kennt man noch die Milch jenseits des bekannten Tetra-Packs? Die Themen sind so weit reichend, auch über religiöse Aspekte. Milch spielt in so gut wie in jedem Land der Welt eine grosse Rolle, selbst in Indien mit veganer Lebensweise, ist es eins der grössten Milcherzeuger, denn es sind nennenswerte Mengen an Büffel-, Schafs- und Ziegenmilch auf dem Markt. Sie bekommen mit diesem Werk ein prima ABC über Milcharten und so einige Milchprodukten. Es hat mich erstaunt, was es da so alles über Milch zu berichten gibt. Es wird über ökologischen Anbau, Möglichkeiten der Milchverarbeitung über Effektivität, Preiszusammensetzung, Wirtschaftlichkeit, Gesundheit, Milch als ideales Sportgetränk aber auch missbräuchliche Handhabungen der Tiere, sowie über Gifte, Bakterien und Pilze wir berichtet. Nicht zuletzt sind wir alle in der Lage durch unser Konsumverhalten, sowie unserem Ernährungsstil Lebensmittelproduktionen zu beeinflussen und Tiere artgerecht leben zu lassen und eine bessere Qualität der Milch zu erhalten.
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