Fruchtgummis natürlich selbst gemacht (PDF)

Den negativen Stimmen zum Trotz -- ich bin froh über dieses Buch! Jeder, der weiss, woraus Gelatine besteht und wie sie hergestellt wird, wird sein möglichstes tun, dieses Ekelprodukt zu vermeiden. Gerade bei Fruchtgummi gestaltet sich das nicht ganz einfach. Klar führt jeder Gummibärchenladen mittlerweile gelatinefreie Produkte, aber im örtlichen Supermarkt z.B. sieht es schon anders aus. Die Rezepte in diesem Buch haben bei uns wunderbar funktioniert. Natürlich fallen die hausgemachten Naschis weniger zäh aus als die Fabrikgenossen, aber wabbelig oder gar geleeartig war bei uns nichts. Die Kinder hatten einen Riesenspass, besonders, als wir uns noch ein paar andere Förmchen zulegten. Beim letzten Kindergeburtstag kamen die selbstgemachen Naschviecher auch sehr gut an. Den Kindern schmeckt's, und die Erwachsenen sind froh, dass sie wissen (und bestimmen können), was drin steckt.

Ich habe heute versucht die Fruchtgummis selber zumachen und es hat funktioniert mit den AgarAgar
Natürlich braucht man etwas Übung und es ist sehr viel auszuprobieren. die Fruchtgummis haben bei mir nicht wie Klumpen ausgesehen sondern sind schön glänzend geworden.
Mit den Agar Agar habe ich im Vorfeld experimentiert den man kann viel erzählen wenn der Tag lang ist. Wichtig ist das man sich dabei auch selber ausprobiert.
Ich für meinen Teil kan sagen es funktioniert wunderbar.
Ich bereue nicht das ich das Buch gekauft habe.
Ein Vorteil von vielen ist, ich weiss was in den Fruchtgummis drin ist

Aus reiner Neugierde und mit Vorfreude kaufte ich das Buch und machte mich frisch ans Werk. Leider stellte ich schnell fest, dass das Ergebnis unbefriedigend war. Ich fragte bei einem professionellen Hersteller nach. Die Antwort lautete:

"Was bei eigener Herstellung schonmal gar nicht funktionieren kann, ist die Benutzung von Agar-Agar, bzw. Pektin.
Um den typischen Gummibären erstellen zu können, benötigt man Gelatine.
Nur mit Gelatine erreicht man die typische Konsistenz, die transparent und elastisch ist und eine hohe Kaustabilität hat.
Pektin und Agar-Agar sind Gelee-artig, mit kurzem Biss und eher klebrig, wenn sie nicht zumindest am Schluss noch bezuckert werden.
Generell erreichen Sie mit dem Einsatz von Agar-Agar bzw. Pektin maximal ein Ergebnis, dass eher gezuckerten Gelee-Früchten als Fruchtgummt ähnelt."
Der Einsatz von Gelatine ist also unerlässlich.

Das Buch und dir Förmchen sind einfach super! Natürlich sehen die Gummi-Tierchen nicht wie aus der Packung - sollen sie ja auch nicht, sonst würde man sie ja einfach kaufen. Sie sind von Hand gemacht und das schmeckt man auch - einfach gut! Kann ich nur empfehlen.

Hallo liebe Weltbild Nutzer,

diese Buch ist nicht empfehlenswert die Rezepte funktionieren nicht da die Masse nicht richtig Geliert. Also Finger wegvon diesem Buch !!!!!!!!!!!!!!!!!!