Die Molekül-Küche, Thomas Vilgis

Die Molekül-Küche (eBook / PDF)

Physik und Chemie des feinen Geschmacks

Thomas Vilgis

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Kochen ist eine Wissenschaft für sich - und jede Küche ein Labor. Denn auch Chemie, Physik und Biologie bestimmen, ob uns das Essen schmeckt und bekommt.
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