Wissen schmeckt

Pasta - weiche Materie zwischen Gummi und Glas
Das Ohr isst mit! Kritik in der (Sterne-)Küche
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Vorsicht - Schlaganfall! Gesunde Ernährung zur Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen
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Grundlagen der Duft- und Geschmackswahrnehmung
Die Digitale Transformation in der Küche
Proteine - essenzieller Bestandteil unserer Ernährung
Betriebliches Gesundheitsmanagement - muss man zwischen Schokolade und Broccoli wählen?
Die optimierte Nutzung von sozialen Medien im B2B-Geschäftsentwicklungs- und kreativ-kulinarischen Bereich
Labskaus - Dosenfutter und Meer
Rote Beete kommt in die Stadt zurück
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Geschäftsprozessmanagement und Kochen - eine schmackhafte Kombination
Teamfähigkeit und andere Kompetenzen in agilen Organisationen - warum nicht immer viele Köche den Brei verderben

Argang Ghadiri studierte Betriebswirtschaftslehre in Sankt Augustin, Duisburg, St. Gallen und Helsinki und arbeitet als wissenschaftlicher Mitarbeiter an der Hochschule Bonn-Rhein-Sieg am Fachbereich Wirtschaftswissenschaften. Seine beiden Leidenschaften für die Wissenschaft und das Kochen bringt er mit "Wissen schmeckt" zusammen, indem er sich mit Gästen aus der Wissenschaft unterhält und mit ihnen kocht.Prof. Dr. Thomas A. Vilgis ist Professor für Theoretische Physik an der Universität Mainz. Am Max-Planck-Institut für Polymerforschung in Mainz leitet Thomas Vilgis eine Arbeitsgruppe zur statistischen Physik weicher Materie sowie eine experimentelle Gruppe zur "soft matter food science". Er ist Herausgeber der Zeitschrift "Journal Culinaire - Kultur und Wissenschaft des Essens" sowie Autor zahlreicher Bücher sowohl zur Naturwissenschaft des Kochens als auch zur Physik und Chemie der Lebensmittel.Thomas Bosbach ist aktives Mitglied im Club kochender Männer Castrop und im Slow Food Convivium Bochum. Im Alter von 9 Jahren kaufte er sein erstes Kochbuch, worauf bisher 300 Bücher folgten. Das seitdem angesammelte Wissen zu Themen aus der kulinarischen Welt bringt er als "Leckerwisser" bei "Wissen schmeckt" ein und präsentiert wissenschaftliche Studien und Anekdoten.