Vive la Provence!
Vegan geniessen auf südfranzösische Art
Lavendelblau, betörendes Licht und Picknick im Orangenhain - die Provence lädt dazu ein, das Leben mit allen Sinnen zu geniessen. Dabei bietet die sonnenverwöhnte Küche dieser Region im Süden Frankreichs traditionell eine Vielzahl rein pflanzlicher Gerichte...
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Produktinformationen zu „Vive la Provence! “
Klappentext zu „Vive la Provence! “
Lavendelblau, betörendes Licht und Picknick im Orangenhain - die Provence lädt dazu ein, das Leben mit allen Sinnen zu geniessen. Dabei bietet die sonnenverwöhnte Küche dieser Region im Süden Frankreichs traditionell eine Vielzahl rein pflanzlicher Gerichte - und ist damit eine Fundgrube für alle, die sich vegan ernähren oder neue mediterrane Gerichte probieren möchten.Aus dem Blickwinkel der begeisterten Köchin beschreibt die Autorin dieses Buches typische Zutaten, Spezialitäten und Traditionen aus dem Land der blühenden Zitronen und sonnengereiften Tomaten - so werden Lektüre, Kochen und Geniessen zum Kurzurlaub am Mittelmeer.
Alle Rezepte sind Schritt für Schritt erklärt. Stets kommen dabei möglichst naturbelassene und wenig verarbeitete Zutaten zum Einsatz. Vom Entree bis zum Dessert stellt das Buch bodenständige Speisen ebenso vor wie raffinierte Feinschmeckerspezialitäten. Dazu zählen süsser Feigenauflauf mit Rosmarin, gefüllte Auberginen, Kürbisratatouille mit Couscous, Gemüse-Bouillabaisse oder Knoblauchbaguette mit roter Olivenpaste. Bon Appétit!
Inhaltsverzeichnis zu „Vive la Provence! “
Frankreich - mon amour 7Die Provence 10
Die Küche der Provence 16
Vive la carotte! 30
Savoir cuisiner 34
Hinweise zu den Rezepten 42
Rezepte
Kalte und warme Vorspeisen 44
Suppen und Eintöpfe 58
Pasten und Saucen 70
Hauptgerichte 80
Herzhafte Tartes, Quiches und herzhaftes Backwerk 102
Beilagen 124
Nachspeisen 138
Autoren-Porträt von Heike Kügler-Anger
In den ersten Semestern ihres Lehramtsstudiums entwickelte Heike Kügler-Anger drei Leidenschaften, denen sie bis heute treu geblieben ist: Kochen, Reisen und Literatur. Seit einem fünfjährigen Aufenthalt in der Grenzregion zum Elsass gilt ihre besondere Liebe Frankreich und seiner Küche. Das hindert sie jedoch nicht daran, auch in die Kochtöpfe anderer Länder zu schauen und Originalrezepte aus der ganzen Welt zu sammeln.Als langjährige Vegetarierin hat sie inzwischen auch die vegane Küche für sich entdeckt, deren kulinarische Vielfältigkeit sie begeistert. Ihre Passion für die vegetarische und vegane Ernährung gibt Heike Kügler-Anger in Kochkursen und Vorträgen weiter.
Bibliographische Angaben
- Autor: Heike Kügler-Anger
- 2012, überarb. Aufl., 155 Seiten, mit zahlreichen Abbildungen, Masse: 14,4 x 22,3 cm, Gebunden, Deutsch
- Illustration: Schneevoigt, Margret
- Verlag: Pala-Verlag
- ISBN-10: 3895663069
- ISBN-13: 9783895663062
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