The Veg Box

vegane Rezept - Variationen
The Veg Box: 10 Gemüse, 100 Ideen- Ein Kochbuch von The Happy Pear von David Flynn und Stephen Flynn
Das Kochbuch hat im ersten Teile eine gute informative Einleitung. In den folgenden Kapiteln ist jeweils eine Gemüsesorte der Hauptdarsteller. Es wird erst einmal die jeweilige Sorte vorgestellt und dann darauf eingegangen wie sie verarbeitet werden kann. Es gibt Tipps was man beim Einkauf und anschliessende Lagerung beachten sollte, wie man sie jeweilige Sorte selbst anbauen kann, deren Zubereitung und die jeweiligen Nährwerte. Die Rezepte sind übersichtlich gestaltet und dadurch auch das nach kochen praktikabel. Was ich nicht so gut fand war das viele Produkte von mir ausgetauscht werden mussten wegen Unverträglichkeit und vegane Ersatzprodukte die mögen wir meist nicht und ich oft nicht wusste welche ich nehmen kann z. B. Nüsse, damit das Rezept trotzdem gut gelingt.

Das vorliegende Kochbuch ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern besticht auch mit seinen tollen Rezepten. Ich wollte sofort anfangen zu kochen.
Es gibt zu zehn verschiedenen Gemüsesorten jeweils zehn einfache, aber leckere Rezepte und ein bisschen Fachwissen über das jeweilige Gemüse. Das Buch hat eine tolle Einleitung zu Umweltschutz, Lagerung und vielen weiteren Informationen. Allerdings knapp und verständlich gehalten, danach folgen schon die vielen abwechslungsreichen Rezepte.
Ich kannte die Food Blocker Zwillinge vorher gar nicht, aber auch ein Blich auf deren sozialen Kanäle lohnt sich!
Hier liegt ein tolles Kochbuch vor, welches vielleicht nicht sehr günstig ist, sich aber für mein Empfinden absolut lohnt! 100 Rezepte zum nach kochen, das sind dann knappe 30Cent pro Rezept, toll bebildert, da läuft einem das Wasser im Munde zusammen. Ich selber bin zwar keine Veganerin, aber trotzdem fehlt es den Rezepten an nichts. Absolute Kaufempfehlung und volle fünf Sterne von mir!

Ansprechend und übersichtlich mit leckeren Rezepten
"The Veg Box" ist ein äusserst ansprechend gestaltetes, übersichtliches Kochbuch mit Rezepten, die einfach nachzukochen sind. Es werden 10 Gemüsesorten vorgestellt, zu denen es jeweils 10 Rezepte gibt. Mittlerweile habe ich ca. 10 von 100 Rezepten ausprobiert und bin wirklich sehr angetan. Seit Jahren habe ich mit kleineren Abwandlungen die immer gleichen Rezepte gekocht. Dieses Kochbuch hat mir richtig Lust gemacht, mal wieder etwas Neues auszuprobieren und Zutaten wie beispielsweise Kichererbsen und Linsen zu verwenden. Ich koche gerne vegetarisch, aber nicht unbedingt vegan, weshalb ich veganen Käse durch "normalen" Käse ersetzt habe. Besonders lecker finde ich die Karotten-Walnuss-Cupcakes, die ich auch schon Gästen vorgesetzt habe, die ebenso begeistert davon waren wie ich. Hier setzt allerdings auch mein einziger Kritikpunkt an: die süssen Rezepte enthalten viel zu viel Zucker! Ich habe sehr viel weniger Zucker verwendet und die Cupcakes waren immer noch sehr süss. Ein anderes Beispiel ist der Schokoladenkuchen mit roter Beete und Kaffee, der laut Rezept sage und schreibe insgesamt 680 Gramm Zucker enthalten soll! Aber das ist natürlich Geschmacksache und jedem selbst überlassen, wie viel Zucker verwendet wird.

Alles in allem bin ich jedoch sehr angetan von diesem neuen Kochbuch, das aufgrund der genauen Anleitungen auch durchaus für Anfänger geeignet ist.

Die Zwillinge Stephen und David Flynn aus Dublin betreiben einen Gemüseladen in Dublin und bauen ihr Gemüse selbst an. Mit ihrem Kochbuch wollen sie für mehr Nachhaltigkeit sorgen und etwas für die Umwelt tun. Sie plädieren dafür Obst und Gemüse je nach Saison aus der Region zu verwenden. Die veganen Rezepte für jede Tageszeit bestehen aus maximal 10 Zutaten und die Zubereitung ist sehr gut beschrieben. Mit den Gemüsesorten . Aubergine, Rote Bete, Brokkoli, Kohl, Karotten, Blumenkohl, Zucchini, Lauch, Pilze und Kartoffeln bekommen wir 100 Rezeptideen von herzhaft bis süss. Da ich gerne Gemüse esse aber keine Veganerin bin habe ich für mich die Rezepte abgeändert und bei Käse, Blätterteig und Mayonnaise auf die vegane Variante verzichtet. Zu den Gemüsesorten erfahren wird dann noch Wissenswertes über Einkauf und Lagerung, Anbau, Zubereitung und Nährwert.

Ich hatte mich sehr auf dieses Kochbuch gefreut, denn die meisten Gemüsearten darin mag ich und ich erhoffte mir Inspirationen für neue Rezepte. Bei den anderen Gemüsesorten wollte ich wenigstens mal etwas Kleines ausprobieren.

Bevor man zu den Rezepten gelangt, erzählen uns die Brüder erstmal 50 Seiten lang etwas über ihre Philosophie. Lebensmittelverschwendung, Gemüseanbau, regional, saisonal, ... - alles, was viele Veganer*innen /Vegetarier*innen bereits wissen.

Und dann kommt der Auftritt der Hauptdarsteller*innen: das Gemüse und dessen Zubereitung.
Es treten auf:
- Aubergine
- Rote Bete
- Brokkoli
- Kohl
- Karotten
- Blumenkohl
- Zucchini
- Lauch
- Pilze
- Kartoffeln

Zu Beginn eines jeden Kapitels gibt es einen kurzen Überblick über:
- Einkauf & Lagerung
- Anbau
- Zubereitung
- Nährwert

Danach geht es endlich ans Essen bzw. Zubereiten. Den meisten Rezepten wird eine Doppelseite - Zutaten & Verarbeitung + Bild) gewidmet. Nur wenige enthalten kein Foto. Das finde ich schade, denn meist werde ich durchs Auge angefixt, bevor ich mir durchlese, was rein kommt.

Oft finde ich Zutaten wie Cashewkerne, Avocados, Süsskartoffeln. Das hat für mich nichts mit Nachhaltigkeit zu tun. (auch wenn die Brüder dies in ihren Eingangsworten erklären)
Auch kommen ständig verarbeitet Produkte zum Zuge. Das ist definitiv nicht das, was ich möchte.

Zudem sind mir die Gerichte nicht immer gelungen. Zu wenig Sosse. Zu trocken. Für Anfänger*innen finde ich es daher nicht unbedingt geeignet.

Für mich ist es leider kein Kochbuch, welches ich öfter zur Hand nehme. Aber ich könnte mir vorstellen, dass Leute mit Erfahrung in der veganen Küche viele Inspirationen finden.

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