Work Clean (ePub)

Name: Work Clean
Brand: Penguin Books Ltd
SKU: 75594209
Price: 10.00 CHF
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The Life-Changing Power of Mise-En-Place to Organize Your Life, Work and Mind (Sprache: Englisch)

Autor: Dan Charnas

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Night after night, chefs and their crews multitask in a way that puts deskbound workers to shame. Have you ever wondered how they do it?

In Work Clean, Dan Charnas uncovers their secret: mise-en-place ('putting in place' to you and me) -...

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Produktinformationen zu „Work Clean (ePub)“

Night after night, chefs and their crews multitask in a way that puts deskbound workers to shame. Have you ever wondered how they do it?

In Work Clean, Dan Charnas uncovers their secret: mise-en-place ('putting in place' to you and me) - the organizational system that transforms the lives of its practitioners through focus and self-discipline.

Through interviews with top chefs working in professional kitchens all over the world, culinary students, line cooks and restaurant employees, Charnas reveals the ten major principles of mise-en-place, including: 'Arranging spaces', 'Finishing actions' and 'Slowing Down to Speed Up'.

Demonstrating how to put the method into practice, Work Clean is your guide to boosting productivity in all aspects of life.

Autoren-Porträt von Dan Charnas

Dan Charnas is an award-winning journalist and author of The Big Payback: The History of the Business of Hip-Hop. He has also worked at media, marketing and tech executive for companies including Warner Bros and Sony and as a producer for MTV, VH1 and FitTV. He is currently an associate arts professor of writing, history and emergent media at the Tisch School of the Arts and New York University.

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Bibliographische Angaben

Autor: Dan Charnas
2016, Englisch
Verlag: Penguin Books Ltd
ISBN-10: 0241200385
ISBN-13: 9780241200384
Erscheinungsdatum: 05.05.2016

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eBook Informationen

Dateiformat: ePub
Grösse: 3.98 MB
Mit Kopierschutz
Vorlesefunktion

Sprache:

Englisch

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