Vegetariando (ePub)

Para atender aos quase 30 milhões de vegetarianos no Brasil, as editoras Alaúde e Senac São Paulo trazem, nesta publicação, receitas para as mais diversas ocasiões, desde o café da manhã às refeições no trabalho e aos encontros com família e amigos. Do clássico arroz e feijão ao mais sofisticado e inusitado, como a tartelette mediterrânea, os amanteigados feitos com flores ou o bolo azul de jenipapo, cada receita é ilustrada com fotos, indicando-se o preparo mais apropriado e possíveis substituições de ingredientes. Além disso, o livro dá dicas para montar saladas com mais textura e ensina a elaborar molhos naturais para ­incrementá-las.

Este livro também não deixa de fora a discussão sobre os aspectos nutricionais relacionados à dieta vegetariana, apresentando os quesitos para a elaboração de um cardápio saudável e as orientações alimentares específicas tanto para os adeptos dessa dieta quanto para quem está na transição. A obra ainda aborda os fatores que têm influenciado cada vez mais pessoas a diminuírem o consumo de produtos de origem animal, levantando estatísticas e dados científicos que associam essa escolha à busca por sustentabilidade, à preocupação com a preservação de nosso planeta e à demanda por alternativas que tirem a carne do centro do prato, visando autonomia alimentar e combate aos meios tradicionais de produção. Com este lançamento, as editoras esperam informar, aguçar o paladar e diversificar a alimentação de todos aqueles que estejam buscando pratos mais coloridos, saborosos e nutritivos.

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