Treinamento para Manipuladores de Alimentos em UAN (ePub)
(Sprache: Portugiesisch)
A manipulação de alimentos durante o processo de produção de refeições, deve ser tratada com atenção em relação ao controle higiênico-sanitário, uma vez que diversos fatores podem contribuir para uma contaminação alimentar como o ambiente de trabalho,...
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Produktinformationen zu „Treinamento para Manipuladores de Alimentos em UAN (ePub)“
A manipulação de alimentos durante o processo de produção de refeições, deve ser tratada com atenção em relação ao controle higiênico-sanitário, uma vez que diversos fatores podem contribuir para uma contaminação alimentar como o ambiente de trabalho, utensílios, equipamentos, além do próprio manipulador.
Diante desse cenário, o manipulador de alimentos acaba exercendo um papel fundamental no controle de higienização alimentar e, para isso, necessita ter o conhecimento das Boas Práticas de Manipulação, objetivando garantir a produção de alimentos seguros.
Sendo assim, este e-book tem como objetivo: orientar Nutricionistas, Engenheiros de Alimentos, Médicos Veterinários, Técnicos em Nutrição, Biólogos e demais profissionais envolvidos, sobre a prática da produção segura, controle e garantia da qualidade de alimentos.
Diante desse cenário, o manipulador de alimentos acaba exercendo um papel fundamental no controle de higienização alimentar e, para isso, necessita ter o conhecimento das Boas Práticas de Manipulação, objetivando garantir a produção de alimentos seguros.
Sendo assim, este e-book tem como objetivo: orientar Nutricionistas, Engenheiros de Alimentos, Médicos Veterinários, Técnicos em Nutrição, Biólogos e demais profissionais envolvidos, sobre a prática da produção segura, controle e garantia da qualidade de alimentos.
Autoren-Porträt von Monise Viana Abranches
Monise Viana AbranchesGraduada pela Universidade Federal de Viçosa (2007) e Mestre em Ciência da Nutrição pela Universidade Federal de Viçosa (2009). Atualmente, é discente do Programa de Pós-graduação em Biologia Celular e Estrutural da Universidade Federal de Viçosa (nível Doutorado).
Possui experiência na área de Nutrição, com ênfase em bioquímica nutricional; avaliação do valor nutricional, funcional e qualidade de alimentos e dietas; atendimento clínico, especialmente a portadores de necessidades especiais; alimentação do escolar e elaboração de software para atendimento clínico nutricional.
Autora de capítulos de livros, artigos publicados em revistas nacionais e internacionais.
Bibliographische Angaben
- Autor: Monise Viana Abranches
- 2021, 1. Auflage, 97 Seiten, Portugiesisch
- Verlag: AS Sistemas
- ISBN-10: 8565880346
- ISBN-13: 9788565880343
- Erscheinungsdatum: 10.06.2021
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eBook Informationen
- Dateiformat: ePub
- Grösse: 1.74 MB
- Mit Kopierschutz
- Vorlesefunktion
Sprache:
Portugiesisch
Kopierschutz
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