Restaurantleistung und Lebensmittellieferung. Eine umsatzsteuerliche Abgrenzung (PDF)

Studienarbeit aus dem Jahr 2017 im Fachbereich BWL - Rechnungswesen, Bilanzierung, Steuern, Note: 1,7, , Sprache: Deutsch, Abstract: "Wann handelt es sich um eine Restaurantleistung?", "Wann ist von einer Lieferung von Lebensmitteln auszugehen?", und "Wie erfolgt eine Abgrenzung?" Diese Fragen werden in dieser Arbeit ausführlich analysiert.

Zunehmend mehr Menschen in Deutschland verzehren Speisen unterwegs und auswärts. Sowohl das Essen in Restaurants, Bars oder Cafés als auch der Verzehr von Speisen unterwegs an Imbiss- und Verzehrständen hat an Beliebtheit gewonnen. Das zeigt eine Statistik basierend auf den Daten des Statistischen Bundesamtes. Während im Jahr 2007 lediglich ca. 39 Mrd. den Umsatz der Gastronomie ausgemacht haben, sind es im Jahr 2017 bereits etwa 54 Mrd. Bis zum Jahr 2021 ist ein weiterer Anstieg von etwa 2 Mrd. jährlich zu erwarten. Nachdem nicht alle Gastronomieumsätze umsatzsteuerlich gleich zu bewerten sind, hat das zur Folge, dass in Zukunft mit einer steigenden Relevanz des Abgrenzungsthemas zu rechnen ist.

Für Unternehmer im Gastronomiebereich ist die Unterscheidung zwischen den Lieferungen von Lebensmitteln und Restaurantleistungen von erheblich wirtschaftlicher Bedeutung, denn nur für "Lieferungen" besteht die Möglichkeit zur Anwendung des ermässigten Steuersatzes in Höhe von 7%. Umsätze aus Restaurantleistungen hingegen sind den "sonstigen Leistungen" zuzuordnen, welche immer mit dem allgemeinen Steuersatz von 19% besteuert werden.