Practical Guide to Vegetable Oil Processing (ePub)

Name: Practical Guide to Vegetable Oil Processing
Brand: Elsevier Science & Techn.
SKU: 83945998
Price: 214.90 CHF
Availability: OnlineOnly

(Sprache: Englisch)

Autor: Monoj Gupta

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Practical Guide to Vegetable Oil Processing, Monoj Gupta

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Practical Guide to Vegetable Oil Processing, Second Edition, includes an up-to-date summary of the basic principles of edible oil refining, processing, and deodorizing, serving as a hands-on training manual for chemists, engineers, and managers new to the...

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Produktinformationen zu „Practical Guide to Vegetable Oil Processing (ePub)“

Practical Guide to Vegetable Oil Processing, Second Edition, includes an up-to-date summary of the basic principles of edible oil refining, processing, and deodorizing, serving as a hands-on training manual for chemists, engineers, and managers new to the industry.

The 15-chapter book includes current information on the bleaching of green oils and coconut oil, quality requirements for frying oil applications, and more. Written for the non-chemist new to the industry, the book makes it simple to apply these important concepts for the edible oil industry.

Provides insights to the challenges of bleaching very green oils
Includes new deodorizer designs and performance measures
Offers insights on frying oil quality management
Simple and easy-to-read language

Autoren-Porträt von Monoj Gupta

M. K. Gupta is the president and founder of MG Edible Oil Consulting International, Inc. He founded the company in 1998 utilizing his 45 years experience in the field of oil technology and food processing. He holds a Master's degree in chemical engineering from the University of Florida, Gainesville, Florida and was named Fellow at the American Oil Chemists Society (AOCS) in 2008.

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Bibliographische Angaben

Autor: Monoj Gupta
2017, 2. Auflage, 508 Seiten, Englisch
Verlag: Elsevier Science & Techn.
ISBN-10: 1630670510
ISBN-13: 9781630670511
Erscheinungsdatum: 16.02.2017

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eBook Informationen

Dateiformat: ePub
Grösse: 22 MB
Mit Kopierschutz
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Sprache:

Englisch

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