Ökonomische Querschnittsanalysen zum Ernährungsverhalten in Deutschland (PDF)
basierend auf einer Sandwich-Theory of Nutritional Behaviour und den Daten der Einkommens- und Verbrauchsstichprobe 1998
Die wachsenden Erkenntnisse über die Zusammenhänge von Ernährung und Gesundheit veranlassen viele Länder, auch die Bundesrepublik Deutschland, Einfluss zu nehmen auf das Ernährungsverhalten der Bevölkerung. Bevorzugt werden hierzu Massnahmen der Beratung und...
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Produktinformationen zu „Ökonomische Querschnittsanalysen zum Ernährungsverhalten in Deutschland (PDF)“
Die wachsenden Erkenntnisse über die Zusammenhänge von Ernährung und Gesundheit veranlassen viele Länder, auch die Bundesrepublik Deutschland, Einfluss zu nehmen auf das Ernährungsverhalten der Bevölkerung. Bevorzugt werden hierzu Massnahmen der Beratung und Information eingesetzt. Für deren Konzeption und Evaluierung ist jedoch ein Ernährungsmonitoring-System erforderlich, das in Deutschland kaum besteht.
Ziel der vorliegenden Arbeit war es daher, ein solches Monitoring-System auf Basis der durch das Statistische Bundesamt (StBA) regelmässig erhobenen Daten der Einkommens- und Verbrauchsstichprobe (EVS) zu entwickeln. Exemplarisch wurden die jüngsten verfügbaren EVS-Daten von 1998 herangezogen. Diese Daten liefern jedoch nur Angaben zur Lebensmittelbeschaffung von Haushalten und somit unmittelbar keine Daten zum Ernährungsverhalten von Einzelpersonen (insbesondere nicht zu deren Lebensmittelverzehr).
Ziel der vorliegenden Arbeit war es daher, ein solches Monitoring-System auf Basis der durch das Statistische Bundesamt (StBA) regelmässig erhobenen Daten der Einkommens- und Verbrauchsstichprobe (EVS) zu entwickeln. Exemplarisch wurden die jüngsten verfügbaren EVS-Daten von 1998 herangezogen. Diese Daten liefern jedoch nur Angaben zur Lebensmittelbeschaffung von Haushalten und somit unmittelbar keine Daten zum Ernährungsverhalten von Einzelpersonen (insbesondere nicht zu deren Lebensmittelverzehr).
Bibliographische Angaben
- 2005, 320 Seiten, Deutsch
- Verlag: Cuvillier Verlag
- ISBN-10: 3736916612
- ISBN-13: 9783736916616
- Erscheinungsdatum: 01.12.2005
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