Nutricionismo (ePub)
a ciência e a política do aconselhamento nutricional
(Sprache: Portugiesisch)
Nutricionismo é um trabalho fundamental na crítica à lógica que se tornou predominante na alimentação humana. A fusão das palavras "nutrição" e "reducionismo" resume o olhar que Scrinis lança para o aconselhamento nutricional e o senso comum em torno do...
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Produktinformationen zu „Nutricionismo (ePub)“
Nutricionismo é um trabalho fundamental na crítica à lógica que se tornou predominante na alimentação humana. A fusão das palavras "nutrição" e "reducionismo" resume o olhar que Scrinis lança para o aconselhamento nutricional e o senso comum em torno do tema. Para ele, a tentativa de explicar todos os problemas alimentares em termos de nutrientes só fez agravar o problema, e retirou das pessoas o poder de decidir de maneira simples sobre algo que fizemos desde sempre. "Desde as tentativas dos cientistas do século XIX de calcular a quantidade precisa de macronutrientes e calorias necessárias para o crescimento normal e para a prevenção de deficiências, essa arrogância nutricional foi estendida à distribuição de conselhos dietéticos definitivos para reduzir o risco de enfermidades crônicas, como doenças cardíacas, câncer e diabetes", escreve.
Autoren-Porträt von Gyorgy Scrinis
Gyorgy Scrinis é cientista, educador, com doutorado em filosofia e professor associado de política e diretrizes alimentares na Escola de Agricultura e Alimentos da Faculdade de Ciências Veterinárias e Agrícolas, na Universidade de Melbourne, na Austrália.
Bibliographische Angaben
- Autor: Gyorgy Scrinis
- 2021, 1. Auflage, 468 Seiten, Portugiesisch
- Übersetzer: Juliana Leite Arantes
- Verlag: Editora Elefante
- ISBN-10: 658723545X
- ISBN-13: 9786587235455
- Erscheinungsdatum: 28.05.2021
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eBook Informationen
- Dateiformat: ePub
- Grösse: 1.99 MB
- Mit Kopierschutz
- Vorlesefunktion
Sprache:
Portugiesisch
Kopierschutz
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