Nachhaltigkeit in der Lebensmittelbranche. Trend oder Unternehmensstrategie? (PDF)

Studienarbeit aus dem Jahr 2018 im Fachbereich BWL - Unternehmensethik, Wirtschaftsethik, Note: 1,3, , Veranstaltung: W-Seminar, Sprache: Deutsch, Abstract: Die Arbeit geht der Frage nach, ob Nachhaltigkeit ein Trend oder eine Unternehmensstrategie ist. Zunächst wird ein grober Überblick über die Lebensmittelbranche gegeben. Anschliessend folgt eine Beschreibung des Unternehmens Basic AG. Neben konkreten Umsetzungsbeispielen des Supermarktes erfolgt abschliessend ein Ausblick für die Zukunft des Unternehmens.

Ziel der Arbeit ist, neben dem Nachhaltigkeitsbezug auch kritisch auf die konkrete Umsetzung im Unternehmen einzugehen. Hierfür werden allgemeine Kompetenzen zum Nachhaltigkeitsbegriff und ein breites Spektrum an Wissen über die konkrete Vorgehensweise im Unternehmen Basic AG benötigt. Mit Hilfe dieser Kenntnisse können neben den ökologischen, ökonomischen und sozialen Aspekten auch die Strategien der Nachhaltigkeit wie Suffizienz, Konsistenz und Effizienz bewertet werden.

Das Unternehmen Basic AG wurde in den Anfängen des Bio-Zeitalters gegründet und macht es sich zur Aufgabe, angemessen auf die nachhaltig veränderten Bedürfnisse der Konsumenten zu reagieren. Am Beispiel dieses Bio-Unternehmens soll der Bezug zur Nachhaltigkeit aufgezeigt und die Frage der Arbeit beantwortet werden.

In den letzten Jahren ist der Anteil der Konsumenten, welche vermehrt bewusst konsumieren und einen grossen Wert auf nachhaltig produzierte Waren legen, auf rund 27 Prozent angestiegen. Die Bedeutung der Qualität als Einkaufskriterium gegenüber dem Preis nimmt immer weiter zu. Da Regionalität und Natürlichkeit zunehmend als Kaufkriterien beachtet werden, nehmen immer mehr Unternehmen der Lebensmittelbranche Bio-Produkte in das Sortiment auf und schreiben der Nachhaltigkeit einen grösseren Stellenwert zu. Zahlreiche Unternehmen haben sich in den letzten Jahren dieser Bio-Bewegung angeschlossen, um wichtige Käufergruppen der Zukunft für sich zu gewinnen.