La importancia de las temperaturas en el proceso de cocción. Plan de capacitacion (PDF)

Proyecto de Trabajo del año 2021 en eltema Tecnología de los alimentos, Nota: 5, , Idioma: Español, Resumen: En el presente informe se detallará la importancia de las temperaturas en el proceso de cocción, almacenamiento de cada tipo de alimentos y uso de guantes. Conoceremos cuales es la temperatura adecuada para cada tipo de comida o platillo con el fin de evitar enfermedades transmitidas por medio de los alimentos. Así mismo, aprenderemos sobre el correcto recalentamiento, los tipos de termómetros, cómo almacenar correctamente las sobras, cuáles son los materiales de guantes recomendados, entre otros temas. También estudiaremos el uso correcto de guantes y de sus materiales.

Los servicios de alimentación tienen la finalidad de alimentar al ser humano, desde años remotos han existido servicios de alimentación tanto comerciales como no comerciales. Aunque la principal función es alimentar, hay muchos aspectos que se deben tomar en cuenta como la administración de dicho servicio, ya que si no hay un correcto orden esto puede desencadenar efectos negativos para el servicio de alimentación o para el usuario. Muchas veces no existen buenas prácticas de manufactura, almacenamiento, conservación y preparación de alimentos. Es sumamente importante controlar las temperaturas durante todo el proceso de producción, desde el momento de recepción de materias primas hasta la entrega del producto final.