Kulinaristik des Frühstücks / Breakfast Across Cultures (PDF)
Ach'impap - Breakfast - Choshoku - Colazione - Dorucak - Ekyenkya - Frühstück - Frukost - Futur - Petit Déjeuner - Sniadanie - Zaofan. Analysen - Theorien - Perspektiven
Dieser ,Frühstücksband' versammelt zum ersten Mal in der Wissenschaftsgeschichte Analysen und Theorien der frühen Mahlzeit des Tages aus den Blickwinkeln verschiedener Fächer und Regionen (Nationen) zur Begründung einer transdisziplinären, transnationalen...
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Produktinformationen zu „Kulinaristik des Frühstücks / Breakfast Across Cultures (PDF)“
Dieser ,Frühstücksband' versammelt zum ersten Mal in der Wissenschaftsgeschichte Analysen und Theorien der frühen Mahlzeit des Tages aus den Blickwinkeln verschiedener Fächer und Regionen (Nationen) zur Begründung einer transdisziplinären, transnationalen und polyperspektivischen Frühstücksforschung. Ausgangspunkt ist die Annahme, dass es ein weit verbreitetes, meist implizites Frühstücksmuster gibt, das sich in variablen Gewichtungen als nutritive Handlung, als kulturspezifisches Speisenensemble (Gericht), als Sozialsituation oder als kulturelle Institution aktualisiert.
Autoren-Porträt von Alois Wierlacher
Dr. phil. Alois Wierlacher, Professor i.R. für interkulturelle Germanistik an der UniversitätBayreuth, geb. 1936 in Wuppertal, Promotion 1964 bei Richard Alewyn in
Bonn, erste Professur (1964-66) am German Department der UCLA (Kalifornien),
1966-1986 Lehrtätigkeit an der Universität Heidelberg.
1986 Wechsel an die Universität Bayreuth; Parallelaufbau der interkulturellen Germanistik
und der Kulinaristik; Initiator mehrerer Institute, Arbeitskreise und Sommerschulen,
Fülle von Publikationen, zahlreiche Seminare und Gastprofessuren an
ausländischen Universitäten (u. a. Bloomington, Jakarta, New Delhi, Peking,
Princeton, Stellenbosch, Tokyo); Gründungs- und Ehrenpräsident der Gesellschaft
für interkulturelle Germanistik und des Kulinaristik Forums, Ehrenprofessor der
Universitäten (KIT) Karlsruhe, Qingdao und BFSU (China).
Bibliographische Angaben
- Autor: Alois Wierlacher
- 2018, 1. Auflage, 437 Seiten, Deutsch
- Verlag: iudicium
- ISBN-10: 3862059693
- ISBN-13: 9783862059690
- Erscheinungsdatum: 14.02.2018
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eBook Informationen
- Dateiformat: PDF
- Grösse: 26 MB
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