Evaluación de riesgo de aflatoxinas en arroz / LIBROS DE INVESTIGACIÓN (PDF)
(Sprache: Spanisch)
Las aflatoxinas son metabolitos tóxicos producidos por algunas especies de Aspergillus, que contaminan cultivos de cereales, semillas o oleaginosas y de algodón, nueces, especias y frutos secos, bajo condiciones particulares de temperatura y humedad, en...
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Produktinformationen zu „Evaluación de riesgo de aflatoxinas en arroz / LIBROS DE INVESTIGACIÓN (PDF)“
Las aflatoxinas son metabolitos tóxicos producidos por algunas especies de Aspergillus, que contaminan cultivos de cereales, semillas o oleaginosas y de algodón, nueces, especias y frutos secos, bajo condiciones particulares de temperatura y humedad, en campo y/o almacenamiento. Dicha contaminación causa serios problemas económicos y afecta la salud humana y animal. Esta investigación realiza una evaluación de riesgo de carcinoma hepatocelular (CHC) por consumo de arroz contaminado con aflatoxina B1, con el fin de establecer los factores asociados a dicha exposición alimentaria y examinar los niveles de aflatoxina B1 en el arroz consumido en Colombia. Para tal fin, se estimó la exposición alimentaria a las aflatoxinas por consumo de arroz, mediante una estimación determinista y una estimación probabilística con el método Montecarlo, y la caracterización del riesgo por aflatoxina B1 mediante los enfoques de riesgo de cáncer (RC), margen de exposición (MOE) y simulaciones con el software Risk Ranger.
Bibliographische Angaben
- Autor: María Marcela Martínez Miranda
- 2023, 148 Seiten, Spanisch
- Verlag: Editorial Universidad de Caldas
- ISBN-10: 9587594118
- ISBN-13: 9789587594119
- Erscheinungsdatum: 10.04.2023
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eBook Informationen
- Dateiformat: PDF
- Grösse: 2.41 MB
- Mit Kopierschutz
- Vorlesefunktion
Sprache:
Spanisch
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