Estratégias gastronômicas para necessidades especiais: alterações de consistência / Série Universitária (ePub)
(Sprache: Portugiesisch)
A Série Universitária foi desenvolvida pelo Senac São Paulo com o intuito de preparar profissionais para o mercado de trabalho. Os títulos abrangem diversas áreas, abordando desde conhecimentos teóricos e práticos adequados às exigências profissionais até a...
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Produktinformationen zu „Estratégias gastronômicas para necessidades especiais: alterações de consistência / Série Universitária (ePub)“
A Série Universitária foi desenvolvida pelo Senac São Paulo com o intuito de preparar profissionais para o mercado de trabalho. Os títulos abrangem diversas áreas, abordando desde conhecimentos teóricos e práticos adequados às exigências profissionais até a formação ética e sólida. Estratégias gastronômicas para necessidades especiais: alterações de consistência aborda, do ponto de vista da gastronomia e da nutrição, as diversas possibilidades de consistência que a alimentação pode ter, em diferentes fases da vida e situações clínicas, ou seja, como atender às necessidades nutricionais do paciente, sem deixar de lado o prazer de se alimentar, utilizando, para isso, o olhar da gastronomia. Integrando conceitos das duas áreas, a obra tem o objetivo de trazer uma reflexão importante de como diferentes profissionais podem aliar seus conhecimentos a fim de oferecer uma melhor qualidade de vida às pessoas, de maneira prazerosa e saudável.
Autoren-Porträt von Andréa de Freitas Gonçalves Della Ripa
ANDRÉA DE FREITAS GONÇALVES DELLA RIPA é nutricionista formada pela Universidade Estadual Paulista (Unesp), doutora e mestre em ciências da saúde pela Universidade Estadual Paulista (Unesp), tem prática profissional em inovação, desenvolvimento e investigação culinária na Fundación Alicia (Espanha) e é também graduanda em tecnologia em gastronomia pelo Centro Universitário Senac.
Bibliographische Angaben
- Autor: Andréa de Freitas Gonçalves Della Ripa
- 2022, 1. Auflage, 120 Seiten, Portugiesisch
- Verlag: Editora Senac São Paulo
- ISBN-10: 853963189X
- ISBN-13: 9788539631896
- Erscheinungsdatum: 31.05.2022
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eBook Informationen
- Dateiformat: ePub
- Grösse: 7.53 MB
- Mit Kopierschutz
- Vorlesefunktion
Sprache:
Portugiesisch
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