Engineering Aspects of Food Biotechnology (PDF)
(Sprache: Englisch)
Aimed at producing and improving food ingredients, developments in food biotechnology have focused on the fields of genetics and in enzyme- and cell-based biological processes. While the underlying science of these developments and applications has...
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Produktinformationen zu „Engineering Aspects of Food Biotechnology (PDF)“
Aimed at producing and improving food ingredients, developments in food biotechnology have focused on the fields of genetics and in enzyme- and cell-based biological processes. While the underlying science of these developments and applications has traditionally been well reported, there is a clear lack of information on the engineering aspects of such biotechnology-based food processes. This book provides a comprehensive review of these aspects, from the development of food processes and products to the most important unit operations.
Autoren-Porträt
Jose A. Teixeira, Antonio A. Vicente
Bibliographische Angaben
- 2013, 1. Auflage, 485 Seiten, Englisch
- Herausgegeben: Jose A. Teixeira, Antonio A. Vicente
- Verlag: Taylor & Francis
- ISBN-10: 1439895465
- ISBN-13: 9781439895467
- Erscheinungsdatum: 29.08.2013
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eBook Informationen
- Dateiformat: PDF
- Grösse: 8.40 MB
- Mit Kopierschutz
- Vorlesefunktion
Sprache:
Englisch
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