Die Auswirkungen von Milchkonsum auf die Gesellschaft (PDF)

Projektarbeit aus dem Jahr 2017 im Fachbereich Gesundheit - Sport - Sportmedizin, Therapie, Prävention, Ernährung, Note: 1,0, Donau-Universität Krems - Universität für Weiterbildung, Sprache: Deutsch, Abstract: Diese Arbeit gibt einen Überblick über aktuelle Empfehlungen hinsichtlich der Aufnahme von Milch und Milchprodukten und ob diese gerechtfertigt ist. Es wurden über 45 Studien, Reviews, Metaanalysen und andere Veröffentlichungen analysiert. Trotz einiger kritischer Stimmen und potentieller Risiken überwiegt die Literatur, die der Milch einen positiven Effekt bescheinigt, deutlich. Nach dem Stand der aktuellen Wissenschaft ist für gesunde Individuen ein regelmässiger Konsum von Milch und Milchprodukten in entsprechenden Mengen eindeutig zu empfehlen.

Die Laktasepersistenz des Menschen hat sich über mehrere Jahrtausende im europäischen Raum genetisch verbreitet. Sie ermöglicht den meisten Menschen einen regelmässigen Milchkonsum, ohne Beeinträchtigungen des Magen-Darm-Trakts und ist Teil einer biokulturellen Evolution. Die momentan sehr im Trend liegenden unterschiedlichen Ernährungsweisen verzichten oft teilweise oder komplett auf die Zufuhr von Milch. Zudem kommen zahlreiche Mythen und Halbwahrheiten, die zum einen die Milchwirtschaft und zum anderen die Verfechter von Ernährungstrends unglaubwürdig erscheinen lassen