Vom Landwirtschaftsbetrieb zum Brot

Nachhaltigkeitsmanagement in der Wertschöpfungskette
 
 
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Was kann man tun, um Brot und Backwaren noch nachhaltiger zu produzieren und wo sollte man dabei ansetzen? Bereits vor dem Backen und den hierfür erforderlichen Arbeitsschritten und Prozessen, kann die Herstellung der Rohstoffe die Nachhaltigkeit...
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