Vernachlässigte Hülsenfrüchte

Verzehrsmuster, Proteinqualität und Gefahren
 
 
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Es gibt gängige Hülsenfrüchte wie Sojabohnen, aber es gibt auch vernachlässigte und nicht ausreichend genutzte Hülsenfrüchte (NULs) wie die Bambara-Erdnuss. Diese NULs werden grösstenteils von Einheimischen konsumiert und finden nur wenig Interesse in...
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