Vegetarische Tajines & Couscous

GrundrezepteHarissaChermoulaRas el-HanoutSmenEingelegte ZitronenMinzteeVorspeisen & SuppenTrockenfrüchte und Nüsse mit Limette und KorianderGrüne Oliven mit Kardamom und HarissaRohkost mit Chili-Dukkah-DipFritierte Kochbananen mit ZahtarBlätterteigröllchen mit Feta-Oliven-Zitronen-FüllungGerösteter Karotten-Dip mit KräuternAuberginen-Joghurt-Dip mit HarissaJoghurt-Gurken-Dip mit RosenblütenTomatensuppe mit Vermicelli und Ras el-HanoutCremige Kürbissuppe mit Ingwer und Chili-HonigKräuterbrühe mit Safran und ChiliKalte Knoblauch-Mandel-SuppeKleine TajinesKirschtomaten-Tajine mit Feta und eingelegter ZitroneAuberginen-Tajine mit Tomaten, Kichererbsen und JoghurtTajine mit scharf gerösteten Kürbisspalten und LimetteEi-Tajine mit Zwiebeln, Oliven und ZahtarBaby-Auberginen-Tajine mit Koriander und MinzeZucchini-Tajine mit Zucchiniblüten und ZitroneOkra-Tomaten-Tajine mit ZitronePaprika-Tajine mit Ei und Ras el-HanoutStangenbohnen-Tajine mit Tomaten und DillArtischocken-Tajine mit Dicken Bohnen, Aprikosen und MandelnArtischocken mit Ingwer, Honig und eingelegter ZitroneTajine mit gefüllten Pflaumen, Walnüssen und RosenwasserBirnen-Tajine mit Feigen, Walnüssen und KardamomBohnen-Tajine mit Kirschtomaten und schwarzen OlivenGrosse TajinesKichererbsen-Spinat-Tajine mit JoghurtBlumenkohl-Kichererbsen-Tajine mit Harissa und eingelegter ZitroneBohnen-Tajine mit Harissa und KorianderLinsen-Tajine mit Ingwer und Ras el-HanoutAuberginen-Zucchini-Tajine mit Aprikosen und DattelnKarotten-Kartoffel-Tajine mit ErbsenPikante Karotten-Kichererbsen-Tajine mit Kurkuma und KorianderKürbis-Schalotten-Tajine mit Sultaninen und GranatapfelsirupSchmorkartoffel-Tajine mit Zwiebeln, Fenchel, Sumach und BalsamessigYams-Tajine mit Knoblauch, Dörrpflaumen und OrangeSüsskartoffel-Tajine mit grünen Oliven und OrangenblütenwasserKürbis-Apfel-Tajine mit Sultaninen und ChermoulaButternusskürbis-Tajine mit Rosmarin, Mandeln und AprikosenTajine mit gebackenem Gemüse und eingelegter ZitroneTajine mit

Ghillie Basan hat als Foodjournalistin und Gastro-Kritikerin an vielen Orten gearbeitet und lebt heute im schottischen Hochland, wo sie sehr begehrte Kochkurse anbietet. Am Cordon Bleu Institut ausgebildet, hat sie bereits einige Bücher zur Küche des Mittleren Ostens und Südost-Asiens herausgebracht, bei Hädecke ist von ihr das erfolgreiche Buch "Tajine - würzige Eintöpfe aus Marokko" erschienen, das in 14 Auflagen bei Hädecke ein echter Erfolgstitel war und 2020 von ihrem Nachfolgeband "Tajines - echt marrokanisch" ersetzt wird.