Vegan in anderen Umständen

Vorsicht! Dieses Buch ist ein Beitrag zur Gesundheit ihrer Familie; und Sie gehören dazu! Gesundheit ist übrigens weder anstrengend noch kompliziert. Sie ist spielerisch erlernbar, fühlt sich richtig gut an, ist vor allem tatsächlich zu verwirklichen und ist unglaublich köstlich. Gesundheit ist noch sehr viel mehr als die Abwesenheit von Krankheit. Sie ist körperliches, geistiges und emotionales Wohlbefinden mit Normalgewicht, guter Laune und dem Gefühl von Energie, Leistungsfähigkeit und Lebenslust.Aber wo beginnt Gesundheit und wo endet sie? Gesundheit endet nicht erst dort, wo Krankheit spürbar, sichtbar oder messbar wird. Der Übergang zwischen Gesundheit und Krankheit ist fliessend. Er wird bestimmt von vielen Umweltfaktoren und insbesondere von unserem Lebensstil. Der Lebensstil setzt sich zusammen aus unseren Ernährungsgewohnheiten, unseren Bewegungsgewohnheiten und unseren Ruhegewohnheiten. Die Umweltfaktoren beeinflussen wir stark durch unser Konsumverhalten an der Ladentheke, an der Tankstelle, am Lichtschalter, im Kaufhaus, im Reisebüro und dort, wo wir sonst noch Geld ausgeben. Mit einer veganen Lebensweise leisten wir einen sehr grossen Beitrag zum Schutz von Umwelt und Klima. Und wo beginnt Gesundheit? Gesundheit beginnt genau dort, wo Krankheit auch beginnt: Bei uns. Zwar hatten wir bis zum jungen Erwachsenenalter nur einen begrenzten Einfluss auf den Zustand unserer Umwelt, so wie sie uns unsere Eltern und Vorfahren hinterlassen haben; doch nun sind wir die Vorfahren und Eltern unserer Kinder, und wir dürfen uns dazu aufgefordert fühlen, die Mitverantwortung für den Zustand unserer Umwelt zu übernehmen. Auch dürfen wir uns dazu eingeladen fühlen, die Verantwortung für unsere eigene Gesundheit zu tragen. Und wir haben die Verantwortung für die Gesundheit unserer Kinder, und das bereits lange vor der Geburt, ja sogar noch vor der Zeugung, wie man heute weiss.Für viele Menschen hat Lebensstil nach wie vor nicht viel mit Gesundheit und Krankheit zu tun. "Das

Carmen Hercegfi ist zweifache Mutter, Ernährungsberaterin mit Schwerpunkt vegane Familienernährung (seit 2015) und Heilpraktikerin (seit 2023) mit Fokus auf Funktionelle Medizin in der Frauenheilkunde. Sie betreibt den bekannten Blog 'Vegane Familien', schreibt und kocht dort mit viel Know-how rund um tierproduktfreies Essen und Leben. Carmen Hercegfi ist nicht nur Theoretikerin, sondern lebt die vegane Familienernährung auch selbst mit ihren beiden Söhnen, mit denen sie im grünen Hamburg lebt.Neben ihrer Tätigkeit als Autorin schreibt sie Fachartikel und ist als Ernährungsberaterin tätig. Sarah Gebhardt ist Gesundheits- und Kinderkrankenpflegerin, studierte Oecotrophologin und Bachelor of Science. Getreu ihrem Motto Pflanzliche Ernährung soll Spass machen, bloggt und berät sie fundiert und mit Humor Menschen, die eine vegane Ernährung ausprobieren oder ganz auf eine solche umstellen möchten. Die Autorin stützt sich dabei ausschliesslich auf medizinische und wissenschaftliche Erkenntnisse.