Steinalt & Kerngesund Kochbuch

EINLEITUNG Essen ist Bauchsache Inspiriert von den 100-Jährigen Unsere Stars: Lebensmittel REZEPTE Gefüllte Tacos mit pikantem Tomatensalat und Süsskartoffel Büffelmozzarella mit Feige und Aubergine Kastaniensuppe mit Birne und Walnuss Thunfisch-Tataki mit Mango und Soja Tomaten-Ananas-Salat mit Okraschote und Tandoori Gebratenes Schweinefilet mit Kürbis, Mandel und Kokosschaum Info Die Kokosnuss - Paradiesisch gut Gebratener Wolfsbarsch mit rotem Curryschaum und Melone Fenchel-Himbeer-Salat mit Ziegenkäse Info Küchentipps vom Sternekoch Geschmorter Pulpo mit Artischocke und Mandel Hühnchen mit Kichererbsencurry Info Fisch vor Ort Gedämpfter Heilbutt mit Tom-Kha-Gai-Schaum, gebratener Wasser-melone und Fenchel Info: Kopflos genial: Pak Choi Info: Knolliger Engel: Süsskartoffel Lamm mit Weisskrautsalat, Tomaten und Focaccia Kürbis-Ricotta-Gnocchi mit altem Balsamico Pisarei-Pasta mit Kirschtomaten und Basilikum Kichererbsen-Avocado-Salat mit Tomaten Steinpilzbrühe mit Udon-Nudeln, Tofu und Pak Choi Info: Japanisches Nudelglück Gebratenes Schweinefilet mit Süsskartoffelstampf, Wildkräuter-salat und Barbecue-Sauce Info Fleisch - Darf man das essen? Müsli mit Birnen und Blauschimmelkäse Grünkohl mit Matcha-Tee und weissem Pfirsich Info: Kennen Sie Matcha? Info: Okra - Na so eine Schote! Gekühlte Sojabohnensuppe mit Mango und Tofu Quinoa-Salat mit Rotkraut, Sojasprossen und Granatapfelkernen Info Alles Soja? Rindertatar mit Sweet-Chili-Marinade und grünem Papayasalat Gebratenes Heilbuttfilet mit Schwarzwurzelgemüse und Birne Info: Zergeht mit zartem Schmelz auf der Zunge: Ghee Miso-Aubergine mit Lauchzwiebel und Koriander Info Knusper, knusper: Nüsse und ihre knackigen Kumpel Risotto mit Pecorino und gegrilltem Pfirsich Linsensalat mit gebratenem Brokkoli, Cranberries und gerösteten Pinienkernen Gebratenes Roastbeef mit Leinsamenhollandaise und Bohnengemüse Amarant-Salat mit Guacamole, roter Zwiebel und Tomate Info: Antons Küchenbasics Gebratener Lammrücken mit

MARCUS LAUK Der Gesundheitsphilosoph Marcus Lauk ist als Dozent, Autor und Gutachter an einer staatlich anerkannten Hochschule im Gesundheitssektor tätig. Auf seiner Weltreise erforschte er das Leben der gesündesten Menschen der Welt. In seinen Vorträgen und Seminaren vermittelt Marcus Lauk die Geheimnisse der 100-Jährigen und unterstützt Interessierte so, aus eigener Kraft gesund und erfüllt zu leben. www.marcus-lauk.de ANTON SCHMAUS Ein Purist am Herd: Anton Schmaus bringt den Geschmack seiner Zutaten auf den Punkt. Die Rezepte des Spitzenkochs sind unverstellt, echt und überraschend anders. In Regensburg betreibt er das Restaurant 'storstad' (1 Michelin-Stern). Beim Bayerischen Rundfunk ist Anton Schmaus regelmässig als Fernsehkoch in der Sendung 'Wir in Bayern' zu Gast. www.storstad.de