So einfach geht WILD
Zerlegen, Zubereiten, Geniessen
Wildsommelier Michael Keller und Küchenmeister Andreas Seel möchten jedem die Angst vor dem edlen Fleisch nehmen. Sie beschreiben detailliert unserer Hauptwildarten die regelmässig verfügbar sind und zeigen Step-by-Step die Be- und Verarbeitung mit Grob-,...
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Produktinformationen zu „So einfach geht WILD “
Klappentext zu „So einfach geht WILD “
Wildsommelier Michael Keller und Küchenmeister Andreas Seel möchten jedem die Angst vor dem edlen Fleisch nehmen. Sie beschreiben detailliert unserer Hauptwildarten die regelmässig verfügbar sind und zeigen Step-by-Step die Be- und Verarbeitung mit Grob-, Feinzerlegung und Weiterverarbeitung zum küchenfertigen Produkt. Tolle Rezepte für selbstgemachte Bratwurst, Burger, Steaks, Spiesse und vieles mehr runden mit unterschiedliche Zubereitungsarten auf dem Grill, im Topf oder in der Pfanne das Buch ab. Jäger, Hobbyköche und Grillenthusiasten werden abgeholt, egal ob zum ersten Mal mit diesem kostbaren und annähernd fettfreien Fleisch gekocht wird oder ob es sich um anspruchsvolle küchenerfahrene Köche handelt.
Autoren-Porträt von Keller, Andreas Seel
Michael Keller ist Fleischermeister, Jäger, Fleisch- & Wildsommelier und Fachdozent zum Thema Wild. Er ist Fachautor und als einer der Manager des Butcher Wolf Packs Team-Weltmeister der Metzger 2022. Andreas Seel ist ausgebildeter Koch, Küchenmeister und seit 2004 Lehrer für Fachpraxis an der Julius Wegeler Schule in Koblenz. Er ist ein Verfechter guter und nachhaltiger Lebensmittel, neugierig und ein Liebhaber sowie Botschafter des guten Geschmacks.
Bibliographische Angaben
- Autoren: Keller , Andreas Seel
- 2024, 160 Seiten, mit zahlreichen farbigen Abbildungen, Masse: 20,3 x 25,4 cm, Gebunden, Deutsch
- Verlag: HEEL VERLAG
- ISBN-10: 3966645688
- ISBN-13: 9783966645683
- Erscheinungsdatum: 30.09.2024
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