Nährstoffe in Lebensmitteln
Die Grosse Energie- und Nährwerttabelle
Das Standardwerk wurde komplett aktualisiert und erweitert. In dieser Neuauflage liefert die "Hesekertabelle" jetzt Angaben zu 38 Inhaltsstoffen von über 1800 Lebensmitteln des täglichen Verzehrs. Unter anderem wurden der neue BLS 3.01 und weitere aktuelle...
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Produktinformationen zu „Nährstoffe in Lebensmitteln “
Klappentext zu „Nährstoffe in Lebensmitteln “
Das Standardwerk wurde komplett aktualisiert und erweitert. In dieser Neuauflage liefert die "Hesekertabelle" jetzt Angaben zu 38 Inhaltsstoffen von über 1800 Lebensmitteln des täglichen Verzehrs. Unter anderem wurden der neue BLS 3.01 und weitere aktuelle Datenquellen berücksichtigt. Vorgefertigte oder bereits verzehrsfertige Lebensmittel und Gerichte spielen eine immer grössere Rolle in unserem Alltag. Convenience-Produkte wurden daher in grossem Umfang berücksichtigt.Beibehalten wurde der nutzerfreundliche Aufbau. Das neue Farbleitsystem führt schnell zu den einzelnen Lebensmittelgruppen.Mit Zusatztabellen u. a. zu Laktosegehalten verschiedenere Lebensmittel und zu sekundären Pflanzenstoffen.
Bibliographische Angaben
- Autoren: Beate Heseker , Helmut Heseker
- 2013, 4., komplett überarbeitete und stark erweiterte Auflage, 320 Seiten, Masse: 18 x 23,9 cm, Kartoniert (TB), Deutsch
- Verlag: Umschau Buchverlag
- ISBN-10: 3930007320
- ISBN-13: 9783930007325
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