Milchfrei leben - Glutenfrei leben

Vorwort Einleitung Zöliakie / Sprue Laktoseintoleranz, Milchallergie Galaktosämie Verbotene Lebensmittel Laktose Lebensmittel, in denen Laktose enthalten sein kann Lebensmittel ohne Laktose und Gluten Gluten Lebensmitteln, in denen Gluten enthalten sein kann Glutenfreie Getreide Verdickungs- und Geliermittel Backtreibmittel Eine Auswahl süsser Alternativen Hilfen in der Küche Nützliche Tipps REZEPTE Vorbemerkungen und Tipps Teigzubereitung Hefeteig mit dem Handmixer Hefeteig im Brotbackautomaten Backpulverteig mit dem Handmixer Backpulverteig im Brotbackautomaten Teig im Kühlschrank gehen lassen Grundrezepte Buchweizen Hirse Polenta Mais-Soja-Brei Quinoa Reis Sonnenblumen- und Kürbiskerne rösten Mandelscheiben braten Maronen rösten Amaranth puffen Popcorn Glutenfreies Paniermehl Mandeln schälen Mungbohnen keimen Reisnudeln kochen Glasnudeln kochen oder puffen Mayonnaise Tofumayonnaise Gewürzmargarine Bananenmargarine Sesammargarine Pesto Walnusspesto Bärlauchpesto Milchersatzgetränke Mandeltrunk Kokosgetränk Kokoskakao Reisdrink mit Kakao Sojatrunk Süsser Sojatrunk Bananendrink Carobdrink Kakaodrink Sojabohnenkaffee Brot, Brotersatz und Nudeln Reiswaffeln Glutenfreies Mehl Grundrezept für Brot und Hefekuchen Brötchen und Pizzaboden mit Varianten Kuchen und Gebäck Grundrezept für Kuchen Bananenkuchen Karottentorte Birnen im Teig Fettgebackenes Waffeln als Brotersatz Pfannkuchen als Brotersatz Buchweizen-Pfannkuchen Mungbohnen im Teig Brotbelag Herzhafte Brotbeläge Herzhafte Brotaufstriche, selbst gemacht Kräutertofu Dilltofu Scharfer Tofu Kaperntofu Hackfleischbelag Avocado Kräuteravocado Dillavocado Süsse Brotaufstriche Süsse Brotaufstriche, selbst gemacht Carobcreme Kakaocreme Zitronenbanane Nuss-Bananen-Creme Bananen-Tofu-Creme Bananen-Nuss-Mus Tofu-Carob-Creme Trockenobstaufstrich Sossen Sossen eindicken Fleischsossen Rindfleisch mit italienischer Sosse Gemüse mit Gemüsesosse Cocoscremesosse Gemüsesosse Karottensosse Sosse mit Tomaten Tomatensosse Zucchini in Kräutersosse

Nora Kircher ist Heilpraktikerin mit eigener Praxis, Dozentin, Autorin zahlreicher Patienten-Ratgeber und selbst Betroffene. Ihre Tipps sind einfach und alltagstauglich und die Rezepte sind leicht zu verstehen und vor allem schmackhaft. Ihre Bücher ergänzt sie mit praktischen Ratschlägen für Reisen trotz Diät sowie vielen Adressen und Einkaufstipps. www.nora-kircher.de