Meine Bistro-Küche
Die besten 110 Rezepte
Kochen und Schlemmen wie in Frankreich: Starkoch Alain Ducasse präsentiert 110 typische Rezepte aus seinen drei Bistros - authentisch, bodenständig und äusserst schmackhaft!
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Produktinformationen zu „Meine Bistro-Küche “
Kochen und Schlemmen wie in Frankreich: Starkoch Alain Ducasse präsentiert 110 typische Rezepte aus seinen drei Bistros - authentisch, bodenständig und äusserst schmackhaft!
Klappentext zu „Meine Bistro-Küche “
Ein Bistro ist ein kleines Lokal, in dem landes-typische Gerichte serviert werden. Dieses Buch präsentiert 110 typische Rezepte aus der beliebten Bistro-Küche, etwa Oeufs en cocotte, Kalbfrikassee, Mousse au Chocolat und Birne Hélène. Die Küche in den drei Bistros von Alain Ducasse - Aux Lyonnais, Benoit undAllard - ist authentisch, bodenständig und natürlich äusserst schmackhaft! Ein kulinarisches Vergnügen für Frankreichliebhaber und Hobbyköche. Im ausführlichen Anhang finden sich neben Grundrezepten für Fonds und Teigarten ein Glossar sowie ein Rezeptverzeichnis nach Gerichten, nach Produkten und nach den Restaurants, in denen sie entwickelt wurden.
Autoren-Porträt von Alain Ducasse
Alain Ducasse, geb. 1956, gilt als der beste und ist der höchstdekorierte (9 Sterne) Cuisinier der Welt. Den Erfolg seiner Küche erklärt er mit dem ständigen Versuch, die Haute Cuisine einfach zu gestalten.
Bibliographische Angaben
- Autor: Alain Ducasse
- 2016, Neuausgabe, 260 Seiten, mit farbigen Abbildungen, Masse: 19,8 x 25,6 cm, Gebunden, Deutsch
- Übersetzer: Beate Huth
- Verlag: Gerstenberg Verlag
- ISBN-10: 3836921154
- ISBN-13: 9783836921152
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