Manna, A: Chocolat
Chocolat erzählt mit ergreifenden Bildern den Entstehungsprozess der Schokolade: Vom Alltag auf einer Kakaoplantage bis zur Haute Gouture du Chocolat. Wie unterscheiden sich eine Crillobohne von einer Forasterobohne?Kann Schokolade auch ohne Emulgatoren...
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Chocolat erzählt mit ergreifenden Bildern den Entstehungsprozess der Schokolade: Vom Alltag auf einer Kakaoplantage bis zur Haute Gouture du Chocolat. Wie unterscheiden sich eine Crillobohne von einer Forasterobohne?Kann Schokolade auch ohne Emulgatoren produziert werden? Was ist der markante Unterschied von Kamelmilch zu anderen Milcharten und warum ist Honig der Meister unter den Zuckern? Abgerundet mit 12 Rezepten und Gespickt mit kleinen unterhaltsamen Highlights, wie nach Schokolade duftenden Seiten, der Legende der totanakischen Prinzessin Tzacopontziza (Morgenstern) und pflanzenkundlichen Ausführungen zur Vanille-Orchidee ist dieses Buch ein Genuss für alle Sinne. Eine spannende Rahmenhandlung zum Werdegang der Autorin verleiht dem allumfassenden Sachbuch einen eleganten Leitfaden.
Autoren-Porträt von Alessandra Sophia Manna
Alessandra Sophia Manna, die Tochter eines fanatischen Chocolatiers aus einemkleinen Ort im schweizerischen Wallis, erzählt über ihre grosse Faszination undLeidenschaft: Chocolat!Schon als Kind half sie nach der Schule in der Backstube und wurdeKonditormeisterin. Sie studierte Philosophie und Kunst und reiste viel mit ihremVater, stets auf der Suche nach den vielfältigen Geheimnissen der Schokolade.Persönliche Erlebnisse verknüpft sie mit Geschichten und Fakten von sachkundigenExperten, die sie auf ihren Reisen kennenlernte.
Bibliographische Angaben
- Autor: Alessandra Sophia Manna
- 246 Seiten, Masse: 22,5 x 27,9 cm, Halbleder, Deutsch
- Verlag: HM-Chocolate GmbH
- ISBN-10: 3950489231
- ISBN-13: 9783950489231
- Erscheinungsdatum: 27.11.2020
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