Magic Marzipan
Ausgezeichnet mit dem Gourmand World Cookbook Award u. m. d. Goldmedaille d. Gastronomischen Akademie Deutschlands 2010
Die Marzipanfiguren von Franz Ziegler beruhen auf der Basis der klassischen Modelliertechnik von Carl van Laere und Karl Sindern.Durch diese Grundtechniken ist die Produktivität der Herstellung gewährleistet, denn die kleinen Kunstwerke müssen auch...
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Produktdetails
Produktinformationen zu „Magic Marzipan “
Klappentext zu „Magic Marzipan “
Die Marzipanfiguren von Franz Ziegler beruhen auf der Basis der klassischen Modelliertechnik von Carl van Laere und Karl Sindern.Durch diese Grundtechniken ist die Produktivität der Herstellung gewährleistet, denn die kleinen Kunstwerke müssen auch bezahlbar sein. Franz Ziegler hat diese Techniken weiterentwickelt. Er hat eine eigene Handschrift und seine Kreationen sind unverwechselbar. Er schafft es, die Figuren zum Leben zu erwecken. Sie sind frech, lustig und innovativ.Jeder Bestandteil einer Figur ist einzeln dargestellt, so dass auch Einsteiger diese modellieren können. Wichtige Arbeitsschritte sind im Detail fotografiert und beschrieben.
Inhaltsverzeichnis zu „Magic Marzipan “
Inhaltcontent
anstelle eines vorworts 2
instead of a foreword 2
grussworte 6
greetings 6
grundlagen & techniken 10
basics & techniques 10
tiere 54
animals 54
menschen & fantasiefiguren 160
people & fantastic creatures 160
weitere kreationen 206
more creations 206
dank des autors 220
authors thanks 220
bezugsquellen 222
suppliers 222
die kreativen 223
the creative artists 223
impressum 224
imprint 224
Autoren-Porträt von Franz Ziegler
Ziegler, FranzFranz Ziegler wurde von der Organisation der Weltmeisterschaften der Konditoren zum "Pastry Chef ofthe Year" 2008/2009 gewählt. Er ist Autor von fünf Fachbüchern, welche mehrfach mit internationalen Buchpreisen dekoriert wurden. Als Ideentankstelle steht er der Süsswarenbranche zur Verfügung und unterrichtet an der bsa in Aarau.
Bibliographische Angaben
- Autor: Franz Ziegler
- 2015, 4., bearb. Aufl., 224 Seiten, mit farbigen Abbildungen, Masse: 22,3 x 28,2 cm, Gebunden, Deutsch
- Verlag: Matthaes
- ISBN-10: 3875151100
- ISBN-13: 9783875151107
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