KÖSTLICH KOCHEN MIT COMTÉ
Der leckere Bergkäse aus Frankreich
Der leckere Bergkäse aus Frankreich
Ein Rezeptbuch eigens für eine bestimmte Käsesorte? Unbedingt, findet der Autor und Hobbykoch Reinhold Schuster, der sich seit 30 Jahren beruflich wie privat für den COMTÉ begeistert. Im Osten Frankreichs, wo dieser...
Ein Rezeptbuch eigens für eine bestimmte Käsesorte? Unbedingt, findet der Autor und Hobbykoch Reinhold Schuster, der sich seit 30 Jahren beruflich wie privat für den COMTÉ begeistert. Im Osten Frankreichs, wo dieser...
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Produktinformationen zu „KÖSTLICH KOCHEN MIT COMTÉ “
Klappentext zu „KÖSTLICH KOCHEN MIT COMTÉ “
Der leckere Bergkäse aus FrankreichEin Rezeptbuch eigens für eine bestimmte Käsesorte? Unbedingt, findet der Autor und Hobbykoch Reinhold Schuster, der sich seit 30 Jahren beruflich wie privat für den COMTÉ begeistert. Im Osten Frankreichs, wo dieser Premium-Rohmilchhartkäse in den Bergen des Juramassivs heute noch wie eh und je auf traditionell-handwerkliche Weise hergestellt wird, gehen die Uhren noch anders. Hier leben die Kühe noch auf weitläufigen Weiden im Herdenverbund und fressen frische Gräser, Kräuter und Blüten. Das schmeckt man der Milch und somit dem Käse an.
Im vorliegenden Kochbuch bringt Ihnen der Autor nicht nur seine Lieblingsrezepte näher, die jeweils die besonderen Aromen und Reifegrade des COMTÉ besonders hervorbringen. Er macht Sie auch "häppchenweise" mit den Besonderheiten dieser Käsespezialität vertraut: Herstellung, Reifung, Lagerung. Obendrein kredenzt er Ihnen einige aussergewöhnliche Food-Pairings - Kombinationen, mit denen Sie Ihre Geschmacksknopsen auf die Probe stellen können.
Hier wird nicht "einfach nur mit Käse gekocht", hier finden Sie speziell für den COMTÉ entwickelte und vielfach erprobte Rezepte, die die einzigartige Aromenvielfalt dieses Käses hervorbringen.
Bon appétit!
HC runder Rücken kaschiert
Autoren-Porträt von Reinhold Schuster
Schuster, ReinholdHobbykoch und Geschäftsführer einer Werbeagentur
Bibliographische Angaben
- Autor: Reinhold Schuster
- 2019, 1, 144 Seiten, 144 farbige Abbildungen, Masse: 21,5 x 25,6 cm, Gebunden, Deutsch
- Verlag: tredition
- ISBN-10: 3749783004
- ISBN-13: 9783749783007
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