Il libro de la cocina
Un ricettario tra Oriente e Occidente
(Sprache: Italienisch)
Tutta la cucina europea, quindi anche il senese Libro de la cocina, è un prodotto della storia. Le sue origini sono da ricercare in parte in Italia e in parte in altre civiltà: esso propone infatti ricette della cucina toscana e altre attinte da un...
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Produktinformationen zu „Il libro de la cocina “
Klappentext zu „Il libro de la cocina “
Tutta la cucina europea, quindi anche il senese Libro de la cocina, è un prodotto della storia. Le sue origini sono da ricercare in parte in Italia e in parte in altre civiltà: esso propone infatti ricette della cucina toscana e altre attinte da un ricettario napoletano, il Liber de coquina, a sua volta punto di incontro della letteratura culinaria orientale con quella dell'Europa occidentale.Il Libro de la cocina (metà del Trecento) rivela tutta la ricchezza della cucina italiana medievale: cibi semplici o di elaborata preparazione, verdure, carni, pesci, dolci e ricette per malati. Molte delle circa 200 ricette hanno legami con piatti e testi orientali, francesi, inglesi e italiani, attestati in tempi precedenti e successivi. Un glossario critico chiarisce le ricette; vengono riportati inoltre passi paralleli di opere latine e volgari.
Autoren-Porträt von Frankwalt Möhren
Möhren, FrankwaltFrankwalt Möhren, filologo romanzo all'università di Heidelberg, è coautore del Dictionnaire étymologique de l'ancien français. I suoi principali ambiti di ricerca sono la lessicografia e l'analisi di testi specialistici.
Bibliographische Angaben
- Autor: Frankwalt Möhren
- 2016, 270 Seiten, Masse: 15,9 x 23,9 cm, Kartoniert (TB), Italienisch
- Herausgegeben: Frankwalt Möhren
- Verlag: Heidelberg University Publishing
- ISBN-10: 3946054242
- ISBN-13: 9783946054245
- Erscheinungsdatum: 26.09.2016
Sprache:
Italienisch
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