I cibi della salute
Le basi chimiche di una corretta alimentazione
(Sprache: Italienisch)
Oggi sappiamo che mangiare non è solo un atto abitudinario, per quanto piacevole esso possa essere, bensì il presupposto di una dieta sempre più individualizzata, finalizzata a migliorare la qualità della vita, a ridurre il rischio di ammalarsi e a...
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Produktinformationen zu „I cibi della salute “
Klappentext zu „I cibi della salute “
Oggi sappiamo che mangiare non è solo un atto abitudinario, per quanto piacevole esso possa essere, bensì il presupposto di una dieta sempre più individualizzata, finalizzata a migliorare la qualità della vita, a ridurre il rischio di ammalarsi e a migliorare lo stato di salute, favorendo così un sano processo di invecchiamento. L'argomento è di estrema attualità e di grande interesse per tutti: è quindi importante mettere a disposizione dei consumatori tutte le conoscenze e le informazioni necessarie a impostare uno schema nutrizionale corretto e personalizzato.Tale obiettivo può essere più facilmente realizzato attraverso un approccio multidisciplinare, quale è quello offerto in questo libro, nato dalla collaborazione tra un chimico, un'esperta in nutrizione e un farmacologo, che, attraverso un linguaggio semplice e sintetico ma in modo esauriente e rigoroso, aggiornano i lettori sulle molteplici opportunità oggi disponibili nel campo dell'alimentazione.
Inhaltsverzeichnis zu „I cibi della salute “
Il cibo e l'uomo.- I carboidrati.- I grassi.- Le proteine.- Vitamine e minerali.- Antiossidanti.- Gli aromi.- Idratazione.- Bevande alcoliche.- Additivi e conservanti.- Sicurezza alimentare.- Cibo per la salute.- Il cibo del futuro, il futuro del cibo.
Bibliographische Angaben
- Autoren: Stefano Colonna , Giancarlo Folco , Franca Marangoni
- 2012, XIV, 254 Seiten, Masse: 15,6 x 23,5 cm, Kartoniert (TB), Italienisch
- Verlag: Springer, Berlin
- ISBN-10: 8847020255
- ISBN-13: 9788847020252
Sprache:
Italienisch
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