Gewürze. Das Standardwerk
Warenkunde, Küchenpraxis, 140 Rezepte
Eine Entdeckungsreise durch die sinnliche Welt der Gewürze und Aromen. Erweitern Sie mit diesem umfangreichen, reich bebilderten Grundlagenwerk der Gewürzexpertin Dr. Manuela Mahn Ihr Wissen über das Kochen mit Gewürzen. Alle...
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Produktinformationen zu „Gewürze. Das Standardwerk “
Klappentext zu „Gewürze. Das Standardwerk “
Eine Entdeckungsreise durch die sinnliche Welt der Gewürze und Aromen. Erweitern Sie mit diesem umfangreichen, reich bebilderten Grundlagenwerk der Gewürzexpertin Dr. Manuela Mahn Ihr Wissen über das Kochen mit Gewürzen. Alle gängigen und viele unbekannte Gewürze werden ausführlich von A bis Z vorgestellt. Sie erfahren alles über Ursprung, Anbau & Ernte und Qualitätsmerkmalen sowie über die Verwendung in der Küche. Machen Sie sich auf zu einer kulinarischen Genussreise mit 140 internationalen, köstlichen Rezepten!
Autoren-Porträt von Manuela Mahn, Gunz Ritter
Mahn, ManuelaGewürze sind die grosse Leidenschaft von Dr. Manuela Mahn. Schon ihre Doktorarbeit im Fach Wirtschaftsgeschichte weckte bei der promovierten Historikerin und Archäologin das Interesse an würzenden Pflanzen und deren Verwendung. Seit nahezu drei Jahrzehnten forscht und arbeitet Manuela Mahn im Bereich Gewürze. Sie berät als Gewürzexpertin die Industrie, bildet Gewürzsommeliere aus, schult Fachleute aus Unternehmen sowie Handel und gibt ebenso Seminare für Hobbyköche und Geniesser. Zudem steht Manuela Mahn den Medien als Gewürzexpertin zur Seite. Ihre zahlreichen Reisen, stets auf den Spuren der Gewürze, führten sie bisher auf der berühmten Gewürzroute in wichtige Anbaugebiete bis hin zu alten Karawanenwegen. Manuela Mahn arbeitet national, hat sich jedoch als Lebensmittelpunkt Bamberg ausgesucht. Dort lebt sie mit Familie sowie Hund und geniesst die barocke Lebensfreue und -kultur der fränkischen Stadt.
Bibliographische Angaben
- Autoren: Manuela Mahn , Gunz Ritter
- 2014, 320 Seiten, 400 Abbildungen, Masse: 23,1 x 27,6 cm, Gebunden, Deutsch
- Verlag: Christian
- ISBN-10: 3862446778
- ISBN-13: 9783862446773
- Erscheinungsdatum: 17.11.2014
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