Gastronomie Grundstufe, Lehrbuch

Küche, Service, Magazin

F. Jürgen Herrmann

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Die neue Auflage dieses erfolgreichen, klar strukturierten Grundlagenwerks wurde durchgehend aktualisiert und erscheint im neuen Layout mit modernen Piktogrammen. Ausserdem wurde die Grundstufe um Themen wie Lebensmittelinformations-Verordnung,...

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