Fleischerei heute - Rechtliche Vorschriften

Das Nachschlagewerk für rechtliche Fragen rund um die Fleischerei wurde für die 21. Auflage umfangreich überarbeitet, aktualisiert und erweitert. Es fasst die relevanten Gesetze, Verordnungen und Richtlinien verständlich und kompakt zusammen so behalten Auszubildende wie Praktiker immer den Überblick in der Flut rechtlicher Vorschriften. Schwerpunkt der aktuellen Überarbeitung ist die EU-Lebensmittelinformations-Verordnung (LMIV), die im Dezember 2014 verschiedene nationale und europäische Regelungen abgelöst hat und nun eine zentrale Rolle im Lebensmittelrecht einnimmt. In der Neuauflage wurden ausserdem zahlreiche weitere Vorschriften aktualisiert, überarbeitet und um erklärende Darstellungen ergänzt, zum Beispiel: das Tiergesundheitsgesetzdie Leitsätze für Fleisch und Fleischerzeugnissedie Viehverkehrsverordnungdie TSE-Überwachungsverordnungdie EG-Verordnung 2075/2005 (Trichinenuntersuchung)die EU-Ökoverordnungdie EG-Verordnung 543/2008 (Erweiterung von Definitionen, Begriffsbestimmungen, Herrichtungsformen, Handelsklassen usw.)das Mess- und Eichgesetz vom 1. Januar 2015