FAUNA
Mit seinen Fauna Gerichten, die durchweg Elemente tierischen Ursprungs enthalten, nimmt Nils Henkel die Gäste häufig mit auf eine kulinarische Reise. Dabei spielen Jahreszeit und regionale Verfügbarkeit der Produkte im Sinne der Nachhaltigkeit stets eine...
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Produktdetails
Produktinformationen zu „FAUNA “
Klappentext zu „FAUNA “
Mit seinen Fauna Gerichten, die durchweg Elemente tierischen Ursprungs enthalten, nimmt Nils Henkel die Gäste häufig mit auf eine kulinarische Reise. Dabei spielen Jahreszeit und regionale Verfügbarkeit der Produkte im Sinne der Nachhaltigkeit stets eine grosse Rolle. Seine Küche ist deshalb aber nicht radikal regional. Gerne arbeitet er mit Produkten aus Deutschland, Über 100 komplette Gerichte und mehr als 300 Grundrezepte. Grosszügig bebildert, mit der exzellenten Foodfotografie von Wonge Bergmann, ist das Buch für alle Profis und Hobbyköche Katalog und Arbeitsgrundlage zugleich und inspiriert zur Entwicklung eigener Gerichte.
Bibliographische Angaben
- Autor: Nils Henkel
- 2023, 376 Seiten, Masse: 25,4 x 31,7 cm, Gebunden, Deutsch
- Verlag: Hampp Verlag GmbH
- ISBN-10: 3942561522
- ISBN-13: 9783942561525
- Erscheinungsdatum: 20.11.2023
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