Eingelegte Köstlichkeiten
in Essig, Öl und Alkohol ...
Das Einlegen von Früchten, Gemüse, Käse und Fisch zum Zwecke des Haltbarmachens hat lange Tradition. Hier geht es aber weniger um das Konservieren selbst als vielmehr um die vielfältigen Geschmacksvariationen, die sich durch Kombination mit Gewürzen und den...
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Produktdetails
Produktinformationen zu „Eingelegte Köstlichkeiten “
Das Einlegen von Früchten, Gemüse, Käse und Fisch zum Zwecke des Haltbarmachens hat lange Tradition. Hier geht es aber weniger um das Konservieren selbst als vielmehr um die vielfältigen Geschmacksvariationen, die sich durch Kombination mit Gewürzen und den Konservierungsmitteln Essig, Öl, Alkohol, Salz und Zucker erreichen lassen. 160 Rezepte.
Klappentext zu „Eingelegte Köstlichkeiten “
Das Einlegen von Früchten, Gemüse, Käse und Fisch zum Zweck des Haltbarmachens hat lange Tradition. Heute geht es aber weniger um das Konservieren selbst als vielmehr um Augenfreude und Genuss, um die vielfältigen Geschmackvariationen, die sich durch Kombination mit Gewürzen und den Konservierungsmitteln Essig, Öl, Alkohol, Salz und Zucker erreichen lassen. 180 Rezepte für eingelegte Köstlichkeiten!- Einlegen in AlkoholPfirsich in Weinbrand, Sherrykirschen,Backobst in Armagnac, Kürbis in Weisswein und Rotweinzwiebeln.- Einlegen in SalzSalzgurken, Radieschen, Sol-Eier, Sprotten.- Einlegen in EssigBirnen in Essigzucker, Ingweräpfel, Stachelbeeren mit Schuss,Buntes Gurkengemüse, Tomaten-Zwiebel-Topf, Bratheringe und Fisch-Pickles.Apfel-Kräuter-Essig, Limettenessig, Krenessig.- Einlegen in ÖlPilze, Paprika und Tomaten, Bierkäse in Rapsöl und Camembert im Glas. Meeresfrüchte in Öl.Chili-Öl, Grillöl und Salbeiöl.- Einlegen in ZuckerAuberginen in Sirup, Pfefferäpfel mit Erdbeeren.
Inhaltsverzeichnis zu „Eingelegte Köstlichkeiten “
Aus dem Inhalt:Unser Einlege-ABC: Einlegen in Alkohol (Früchte, Gemüse ...)
Einlegen in Salz (Gemüse, Fische ...)
Einlegen in Essig (Früchte und Gemüse, Pilze, Fische, angesetzte Essige ...)
Einlegen in Öl (Gemüse, Käse, Fische, angesetzte Öle ...)
Einlegen in Zucker (Früchte und Gemüse ...)
Bibliographische Angaben
- Autoren: Eva Aufreiter , Bernadette Baumgartner , Birgit Hauer , Christine Mahringer-Eder , Anna Obermayr
- 2008, 2. Aufl., 125 Seiten, mit zahlreichen farbigen Abbildungen, Masse: 17 x 22,5 cm, Gebunden, Deutsch
- Verlag: Stocker
- ISBN-10: 370201196X
- ISBN-13: 9783702011963
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