Damen-Barakat, U: PALÄSTINENSISCHE KÜCHE AUS NABLUS

Die Autorin möchte Sie auf eine kulinarische Reise in das Herkunftsland ihres Mannes, nach Palästina und hier in seine Geburtsstadt Nablus einladen. In Nablus hat sie das erste Mal die palästinensische Küche kennen und schätzen gelernt. Durch die vielen Einflüsse sei es aus der vegetarischen, veganen oder internationalen Küche, gehen die authentischen Rezepturen der Speisen verloren. Daher war es der Autorin wichtig, die arabisch-palästinensischen Gerichte originalgetreu hier in Wien zu kochen. Essen und Trinken verbindet die Menschen. Als Gastgeberin ist es ihr eine Freude, liebe Menschen grosszügig zu bewirten. Sie wurde immer wieder nach Rezepten gefragt, daher hat sie sich entschlossen, die Rezepte aufzuschreiben, um den typischen, ursprünglichen Geschmack der einzelnen Gerichte, mit den jeweils verwendeten Gewürzen hervorzuheben und Ihnen diese Geschmacksnuancen beim Nachkochen näher zu bringen. Die Rezepte weisen den typisch orientalischen Geschmack auf, da ausschliesslich Gewürze des Orients Verwendung finden. Der Autorin ist es wichtig, dass beim Kochen Improvisiert wird und dass Gerichte zubereitet werden, die von Ihnen gerne gekocht werden, für Menschen, die Sie gerne mögen. Es geht darum, eine Atmosphäre von Freundschaft und Wärme zwischen den Menschen zu schaffen, die an einem Tisch zusammenkommen und von ihnen bewirtet werden. Man kann nur mit Liebe gut kochen! Viel Freude beim Nachkochen! Sahteen!