Determinação de Espécies Químicas em Alimentos
Perclorato e Açucar Redutor
(Sprache: Portugiesisch)
Neste trabalho foram desenvolvidos métodos analíticos, baseados no conceito de multicomutação, para análise de espécies químicas em alimentos. Para isto, foram sintetizados dois materiais: um composto de coordenação usado como fase sólida na determinação de...
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Klappentext zu „Determinação de Espécies Químicas em Alimentos “
Neste trabalho foram desenvolvidos métodos analíticos, baseados no conceito de multicomutação, para análise de espécies químicas em alimentos. Para isto, foram sintetizados dois materiais: um composto de coordenação usado como fase sólida na determinação de açúcares redutores e uma rede de sílica utilizada como resina de pré-concentração de percloratos. O composto de coordenação cobre (II) - 4,4 '- bipiridina foi usado no desenvolvimento do método para a determinação de açúcares redutores em água de coco e sucos empregando sistema em fluxo multicomutado com detecção espectrofotométrica. A metodologia de análise baseou-se na reação de oxi-redução em meio alcalino entre o reagente sólido e os açúcares redutores. A reação entre a fase sólida (de coloração azul) com (glicose + frutose) resulta em produto de cor amarelada, monitorada em 420 nm. A fase sólida foi fixada em 50 mg e temperatura de 90ºC.
Autoren-Porträt von Dilmo Marques da Silva Leoterio
Marques da Silva Leoterio, DilmoDilmo Marques da Silva Leoterio é Doutor e Mestre em Química pela Universidade Federal de Pernambuco. Graduação em Química pela Universidade Federal Rural de Pernambuco Tem experiência na área de Química, com ênfase em - Analítica e inorg
nica. com atuação em meio ambiente e alimentos.
Bibliographische Angaben
- Autor: Dilmo Marques da Silva Leoterio
- 2019, 136 Seiten, Masse: 22 cm, Kartoniert (TB), Portugiesisch
- Verlag: Novas Edicioes Academicas
- ISBN-10: 6139753872
- ISBN-13: 9786139753871
Sprache:
Portugiesisch
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