Chilis

Chili - kaum ein anderes Gewürz, kaum eine Frucht oder ein Gemüse erfreut sich auf der ganzen Welt einer solch grossen, nach wie vor wachsenden Beliebtheit.In Mitteleuropa sind die scharfen Vertreter der Gattung Capsicum erst seit kurzer Zeit auf dem Vormarsch, doch mittlerweile hat sich auch bei uns ein richtiger Trend um die feurigen Früchte entwickelt.In diesem Buch werden Sie entdecken, dass die Vielfalt der Chili und Paprika enorm ist. Es gibt die unterschiedlichsten Formen, Farben und Geschmacksrichtungen. Egal ob süss, pikant oder fruchtig, ob mild, würzig oder höllenscharf, bei der riesigen Sortenauswahl ist bestimmt für jeden Geschmack etwas dabei!Drei Jahre nach der Veröffentlichung unseres ersten Werkes "Chili und Paprika" halten Sie jetzt das neue Buch in ihren Händen.In den vergangenen Jahren konnten wir nicht nur neue Sorten, sondern auch Erfahrung und Wissen um unsere Lieblingspflanzen hinzugewinnen. Sehr fruchtbar war ausserdem der rege Kontakt und Austausch mit anderen Chili-Begeisterten aus dem In- und Ausland.Wie wir selbst ist unser Buch in den letzten Jahren gereift und gewachsen. Neben Wissen um die Geschichte und Botanik der Chili erhalten Sie eine ausführliche Kulturanleitung von professionellen Gärtnern, damit auch Sie Ihre eigenen Pflanzen in Haus und Garten heranziehen können. Wir wünschen Ihnen eine so reichhaltige Ernte, dass sie die Früchte womöglich nicht alle sofort verzehren können. Dieses Buch liefert pfiffige Verarbeitungs- und Rezeptideen mit, die oft nicht viel Aufwand bedürfen, um eine höllisch gute Sauce oder ein pikantes Gericht zu zaubern.170 detaillierte Beschreibungen bieten ihnen eine reichhaltige Auswahl der besten Chili- und Paprikasorten und -Arten. Darunter sind sowohl bewährte Klassiker als auch exotische, Ihnen vielleicht noch völlig unbekannte Sorten, die aber in jedem Fall hochinteressant sind. Als besonderes Highlight lernen Sie auch die wilden Verwandten unserer Kulturchilis kennen, von denen einige vorgestellt

Die Zwillingsbrüder Jan und Timo Riering wurden 1993 in Recklinghausen geboren. Ihre Ausbildung zum Zierpflanzengärtner absolvierten beide 2014 im Botanischen Garten Bochum. Dort wurden sie das erste Mal auf die ganze Vielfalt der Chilis aufmerksam und widmeten sich auch im privaten Bereich ihrer neuen Leidenschaft. Jan arbeitet seit 2014 als Gärtner am Lehrstuhl für Molekulargenetik und Physiologie der Pflanzen an der Ruhr-Universität. Timo hat 2017 seinen Gärtnermeister gemacht und arbeitet weiter im Botanischen Garten Bochum.

Jan Rasche, Jahrgang 1980, begann 2000 seine Ausbildung zum Zierpflanzengärtner im Botanischen Garten Bochum. Nach seiner Ausbildung arbeitete er im Warmhaus Bereich (Orchideen/Tropenhaus). Seit 2006 betreut er das Kalthausrevier. Auf Reisen entdeckte er die Vielfalt der Chilis und begann eine Sammlung aufzubauen, die Grundlage für dieses Buch wurde. Mittlerweile findet im Botanischen Garten eine jährliche Chili-Ausstellung statt. Jan Rasche lebt mit seiner Frau und 3 Kindern in Bochum.