Bao & Dim Sum
Chinesische Teigtaschen für zuhause
Teigtaschen aus dem Reich der Mitte in allen Variationen von klassischen Baos, Buns und Dumplings bis zu modernen Interpretationen von Dim Sums.
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Produktdetails
Produktinformationen zu „Bao & Dim Sum “
Teigtaschen aus dem Reich der Mitte in allen Variationen von klassischen Baos, Buns und Dumplings bis zu modernen Interpretationen von Dim Sums.
Klappentext zu „Bao & Dim Sum “
Baozi, Dim Sum, Bao Buns - sie alle haben eines gemeinsam: Unglaublich lecker gefüllte Teighüllen, die entweder gedämpft, gebraten oder frittiert sind, und mit einem Happs verspeist werden können. Die kleinen Köstlichkeiten der chinesischen Alltagsküche sind beliebtes Streetfood und Zwischenimbiss, es gibt aber auch Buffets, die nur aus den auf der Zunge zergehenden Kugeln, Halbmonden, Päckchen und Säckchen mit meist deftigem Innenleben bestehen.Grandiose Rezepte für unterschiedlichste Bao und Dim Sum, auch süss, dazu klassische Beilagen, passende Saucen und Dips. Mit Extrakapitel, das die Arbeitsgänge von der ausgewellten Teigplatte bis zum kunstvoll gefalteten Küchenkunstwerk Schritt für Schritt zeigt.
Autoren-Porträt von Orathay Souksisavanh
Orathay Souksisavanh ist eine international bekannte Kochbuchautorin und Foodstylistin, die in Asien aufgewachsen ist. Bereits im Alter von zwei Jahren verspeiste sie mit Bgeisterung die heissen Baos, die ihr Vater auf dem Heimweg für sie mitbrachte. Sogar ihre erste Katze hiess Bao. Har Gao, Xiu Mai, Char Siu Bao ... das waren die Wiegenlieder ihrer Kindheit und ist das kulinarische Erbe ihrer Familie, das sie nun erstmalig auf Deutsch hier veröffentlicht.
Bibliographische Angaben
- Autor: Orathay Souksisavanh
- 2022, 160 Seiten, mit zahlreichen Abbildungen, Masse: 19,9 x 26,4 cm, Gebunden, Deutsch
- Übersetzer: Stéphanie Bruyère-von Elling
- Verlag: Hädecke
- ISBN-10: 3775008187
- ISBN-13: 9783775008181
- Erscheinungsdatum: 14.06.2022
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