Anthroposophische Ernährung

..................................................................................65Die Hülsenfrüchte ....................................................................69Wachstum und Substanzbildung.........................................69Die einzelnen Hülsenfrüchte................................................72Die Gemüse................................................................................755Nachtschattengewächse........................................................80Kürbisgewächse .....................................................................87Knöterichgewächse ...............................................................89Zwiebelgewächse ..................................................................90Spargelgewächse ...................................................................91Fuchsschwanzgewächse .......................................................92Doldenblütler .........................................................................93Kreuzblütler ...........................................................................95Korbblütler .............................................................................96Die Pilze .....................................................................................98Obst und Nüsse.......................................................................101Rosengewächse ....................................................................104Zitrus - Rautengewächse ....................................................107Schalenobst - Nüsse ............................................................109Zucker und natürliche Süssungsmittel................................. 114Geschichte der Süssungsmittel............................................ 115Zucker und Pflanzenorgane............................................... 117Zucker und Bewusstsein .................................................... 118Zucker und Gesundheit ..................................................... 119Reduzierung des Zuckerverbrauchs ................................121Natürliche Süssungsmittel ..................................................121Kräuter und Gewürze ...........................................................126Geschichte der Gewürze ....................................................126Wirkung der Gewürze ........................................................127Tropische und heimische Gewürze ..................................128Verwendung von Gewürzen .............................................136Das Wasser ..............................................................................137Vorkommen des Wassers ....................................................138Reinheit des Wassers ...........................................................140Was können wir Verbraucher tun? ...................................144Die Genussmittel ....................................................................145Koffeinhaltige Genussmittel...............................................146Alkohol..................................................................................153Vom Lockern und Binden .....................................................155Natürliche und isolierte Bindemittel ................................158Das Speisesalz .........................................................................161Herkunft des Salzes.............................................................1616Salzgewinnung.....................................................................164Wahl des Speisesalzes .........................................................1664. AnhangLiteratur....................................................................................167Autorennotiz............................................................................167Stichwortverzeichnis..............................................................